Dzērvenes droši vien vajadzētu saukt par Ziemeļamerikas rubīnu. Šīs brīnišķīgās mazās ogas tūkstošiem gadu priecē Ziemeļamerikas garšas kārpiņas. Melleņu radiniecei dzērvenes aug tāpat kā dažas mellenes-uz zemiem vīnogulājiem. Tos var novākt vienādi-ar rokām vai novākt no vīnogulājiem. Lauksaimnieki tomēr izmanto daudz ekonomiskākas dzērveņu novākšanas metodes. Tātad, kad rudens tuvojas, sagatavojieties izveidot dzērveņu peldbaseinus ar mitro dzērveņu novākšanas metodi vai dodieties pastaigā, savācot dzērveņu ražu, izmantojot sauso novākšanas metodi. Dzērveņu novākšana ar rokām ir ideāla, ja novāc tikai nelielu ogu daudzumu.
Soļi
1. daļa no 3: Dzērveņu novākšana, izmantojot sauso metodi
Solis 1. Ziniet pareizo gada laiku dzērveņu lasīšanai
Dzērvenes nogatavojas rudenī. Jūs varat pateikt, kad tie sāk nogatavoties, jo tie mainīsies no zaļas uz spilgti sarkanu krāsu. Tas notiek septembra sākumā un parasti beidzas novembra vidū. Dzērvenes, kas novāktas sausā veidā, retāk tiek bojātas nekā slapji novāktās ogas. Sausās novāktās ogas tiek pārdotas svaigā veidā tirgos un veikalos.
Noteikti novāciet ražu līdz gada pirmajam sals, lai iegūtu labas kvalitātes ogas
2. solis. Izvēlieties sausu dienu
Sauso dzērveņu novākšanu nevar veikt, ja uz auga ir mitrums. Tas ietver lietus, mitrumu no sala vai pat rasas. Ja uz augiem ir kādas mitruma pazīmes, pārtrauciet ražas novākšanu, līdz lietas izžūst.
3. solis. Izstaigājiet mehānisko savācēju pa laukiem
Darbā līdzīgs lielam, stumjamam zāles pļāvējam, savācējs pļauj virs lauka. Tam ir kustīgi ķemmei līdzīgi pirksti, kas atdala ogas no vīnogulāja. Pēc tam ogas tiek pārvietotas uz pievienotu trauku, piemēram, zāles savācēju. Pēc tam konteinerā esošās ogas tiek savāktas un nosūtītas pārstrādei. Mehāniskā savācēja mīnuss ir tas, ka iekārta laiku pa laikam var sabojāt ogas. Bojātas ogas vislabāk izmantot sulām un mērcēm.
- Ja neaudzējat daudz dzērveņu krūmu, varat apsvērt dzērveņu lasīšanu ar rokām. Lai gan tas aizņem daudz laika, tas ir pieejamāks veids, kā novākt ogas. Savākt ar rokām nav ieteicams, ja jums ir dzērveņu purvs. Ieguldiet mehāniskā savācējā, kuru varat pasūtīt tiešsaistē vai vietējā pagalma preču veikalā. Pirms pirkšanas varat arī iznomāt vai aizņemties mehānisko savācēju, lai izlemtu, vai vēlaties ieguldīt.
- Jūs varat arī izmantot rokas liekšķeri, ja jums ir tikai daži krūmi. Dažiem krūmiem tas ir daudz rentablāk nekā mehāniskais savācējs.
2. daļa no 3: Dzērveņu novākšana, izmantojot mitro metodi
Solis 1. Ziniet, ka dzērvenes aug purvos
Dzērvenes (sausas vai mitras) novākt var divos veidos tāpēc, ka dzērvenes aug purvos. Daudzi cilvēki nezina, ka purvi ne vienmēr ir slapji, tāpēc lauksaimnieki var izžāvēt ogas. Otra ražas novākšanas iespēja ir purvu applūšana ar ūdeni. Dzērvenes peld, tāpēc, kad purvi ir applūduši, no stublājiem atdalījušās ogas un peld līdz ūdens virsotnei, kur tās var izķert.
2. solis. Pārpludiniet purvus
Ražas novākšana sākas dienu pirms tam, kad zemnieks faktiski savāc ogas, sūknējot ūdeni dzērveņu laukos. Ūdens daudzums var svārstīties no sešiem līdz aptuveni 18 collām (45,7 cm). Šie purvi ir necaurlaidīgi-īpaši izveidoti ar dažādu augšanas līdzekļu slāņiem-, tāpēc tos applūst nav grūti.
Tomēr paturiet prātā, ka plūdu ražas novākšanai ir nepieciešams sagatavot zemi pirms tās applūšanas. To ir vērts darīt arī tikai tad, ja jums ir daudz krūmu. Ja jums ir tikai daži, tad labākā izvēle ir savākšana ar rokām
Solis 3. Maisiet ūdeņus
Ūdens maisīšanai tiek izmantotas mašīnas, ko mīļi sauc par “olu sitējiem”. Šis process atdala dzērvenes no vīnogulājiem. Tā kā dzērvenes aug ar nelielu gaisa kabatu, tās peld. Visas irdinātās ogas nonāk ūdens virsmā.
Solis 4. Savāc ogas
No viena purva gala uz otru tiek izstiepts tīkls. Tas tiek staigāts pa lauku un kustoties savāc ogas. Tīkla vietā dažreiz ogu savākšanai izmanto tādu mašīnu kā laivas uzplaukums.
Solis 5. Paņemiet dzērvenes
Pēc tam dzērvenes tiek nosūknētas ar putekļu sūcēju un kravas automašīnās, lai tās nosūtītu uz pārstrādes uzņēmumu. Šīs ogas pie patērētājiem nonāk kaut kādā pārstrādātā veidā-vai nu sulas, mērces, vai citu pārstrādātu pārtikas produktu veidā. Ražas novākšana mitrā veidā nodara vairāk kaitējumu ogām nekā sausā novākšana, tāpēc no šīm ogām gatavo mērces, sulas vai želejas.
3. daļa no 3: Dzērveņu šķirošana
Solis 1. Kārtojiet ogas pēc īpašībām
Viens no labākajiem veidiem, kā to izdarīt, ir aplūkot ogu krāsu. Atkarībā no tā, kur aug jūsu ogas, to krāsa var būt no gaišas, bet dinamiskas, sarkanas līdz ļoti tumšai sarkanai krāsai. Tiem jābūt arī stingriem uz tausti. Šīs ogas iekļūst jūsu pārtikas preču veikala svaigo produktu sadaļā. Vislabāk tos izmantot ēdiena gatavošanai un cepšanai.
2. solis. Atlec ogas
Lai gan tas var likties dīvaini, lielisks veids, kā šķirot labākās ogas no ne tik lieliskajām, ir to atlēciens. Kvalitatīvas ogas ir stingras un elastīgas-tas nozīmē, ka tās lieliski atlec no zemes. Viņi atlec gaisa burbuļu dēļ ogu iekšpusē. Nemetiet tos tik stipri, cik vien iespējams, pie grīdas, bet pietiek ar vienkāršu pilienu pret plakanu virsmu, lai pateiktu, vai jūsu ogām ir atlēciens.
Solis 3. Saglabājiet atlecošās ogas un izmetiet pārējo
Jūs varat vai nu izmantot svaigus receptē, vai iesaldēt tos vēlākai lietošanai. Varat arī apsvērt dažu dzērveņu žāvēšanu, lai iegūtu gardu uzkodu.
