Cilvēki audzē garšaugus dažādu iemeslu dēļ: ēdiena gatavošana un garšvielas, mājas aizsardzības līdzekļi nelielām slimībām, pat aromāts un skaistums. Tas ir daudz ekonomiskāks veids, kā piekļūt šiem būtiskajiem priekšmetiem. Tomēr, īpaši cilvēkiem, kas pirmo reizi audzē garšaugus, var būt mulsinoši mēģināt izdomāt, kad un kā novākt garšaugus, lai no tiem gūtu maksimālu labumu. Prasmīgi plānojot ražu, efektīvi savācot garšaugus un pienācīgi tos saglabājot, jūs varat padarīt savu mājas dārzu par bagātīgu garšīgu, aromātisku garšaugu avotu.
Soļi
1. metode no 3: ideāla laika plānošana
Solis 1. Ražas novākšana, pamatojoties uz to, kas jums nepieciešams
Daži augi tiek novākti ne tikai lapu dēļ, bet arī sēklu un/vai ziedu dēļ. Ražas novākšanas laikā jums būs jāpielāgo atkarībā no vēlamās zāles daļas. Piemēram, koriandra koriandrs (tas ir, auga "auglis" vai sēklu daļa) kļūst pieejams tikai pēc tam, kad ziedi veido sēklu pākstis, bet līdz tam tam būs ļoti maz lapu.
- Ja jūs audzējat sēklas (piemēram, dilles, fenheli, koriandru vai ķimenes), novāciet ap sēklu pākstīm mainot krāsu.
- Ja jūs audzējat lapas, novāciet ražu, pirms augs sāk ziedēt. Daži augi, piemēram, baziliks, sāk ziedēt, kad tie sāk ziedēt.
- Zāļu, piemēram, lavandas, gurķu un kumelīšu, ziedus novāc pirms ziedu pilnīgas atvēršanas.
- Pagaidiet līdz vasaras beigām vai rudens sākumam, lai iznīdētu tādus augus kā žeņšeņs un zeltains.
2. Raža, kad jūsu augi ir veselīgi
Ja jūsu augs izskatās bojāts, aizaudzis vai slims, nemēģiniet no tā novākt ražu. Varbūtība, ka jūs iegūsit zemas kvalitātes produktu, kuram būs garša vai pelējums, ir ievērojami lielāka. Tā vietā apcirpiet un rūpējieties par saviem augiem, līdz tie atkal ir labā veselībā, un novāciet tos pēc tam, kad viņiem ir bijis pietiekami daudz laika, lai atgūtu augšanu.
3. Pick pirms jūsu garšaugu ziedu
Garšaugi zaudē lielu daļu savas garšas un tiem ir tendence kļūt rūgtiem pēc ziedēšanas. Lai nodrošinātu garšaugu pareizo garšu, novāciet to pirms ziedēšanas.
Laiks var būt galvenais: oregano, timiāns un piparmētra kļūst par visgaršīgāko tieši pirms ziedēšanas sākuma
Solis 4. Ražas novākšana pēc vecuma
Daži augi ir ļoti paredzami agrākajā laikā, kad varat sākt novākt ražu. Tomēr tas var būt atkarīgs no tā, vai esat tos stādījis kā sēklas vai nepārstādījis. Parasto garšaugu novākšanai izmantojiet šādus norādījumus:
- Pētersīļi: 70-90 dienas pēc stādīšanas
- Rozmarīns: 6 nedēļas pēc stādīšanas
- Salvija: 75 dienas pēc transplantācijas
- Citronu balzamu, piparmētru (un piparmētru), estragonu un timiānu var novākt jebkurā laikā, kad zāle ir sadīgusi un parādās lapas.
- Izmantojiet arī savu spriedumu. Vislabāk ir novākt ražu, pamatojoties uz to, kā augs izskatās - un vai tas šķiet gatavs -, nevis dienām.
Solis 5. Ražas novākšana pēc augstuma
Var būt grūti precīzi noteikt, kad jūsu augi var ziedēt, jo laika apstākļi var kavēt vai veicināt garšaugu augšanas ciklus. Turklāt briedums dažādos augos ir atšķirīgs. Viens precīzs veids, kā pārliecināties, ka varat sākt novākt garšaugus, ir izmērīt to augstumu. Ja jūsu augi atbilst zemāk uzskaitītajām minimālajām prasībām, varat sākt novākt ražu:
- Baziliks: 6-8 collas garš
- Cilantro: 6-12 collas garš
- Oregano: 3-4 collas garš
6. solis. Izvēlieties no rīta
Garšaugi tiek izmantoti gan aromāta, gan garšas dēļ, kas abi ir iegūti no dabiski ražotajām eļļām. Loģiski, ka jums vajadzētu savākt garšaugus, kad tiem ir visaugstākā eļļas koncentrācija. Tas notiek agrās rīta stundās, aptuveni tajā laikā, kad rīta rasa iztvaiko.
- Noteikti novāciet garšaugus pirms dienas karstuma iestāšanās. Saules karstums izžāvēs augus, samazinot eļļas daudzumu.
- Nemazgājiet rasu no lapām, pretējā gadījumā jūs zaudēsiet garšaugu smaržīgās eļļas.
7. solis. Ražas novākšana visu sezonu
Papildus agrīnai sākšanai jums vajadzētu bieži novākt ražu. Tas veicina jaunu izaugsmi. Kopumā jūs varat turpināt ražas novākšanu līdz pirmajām salnām. Tomēr daudzgadīgos augus (tas ir, augus, kas dzīvo trīs vai vairāk augšanas gadus) nevajadzētu novākt pēc augusta, lai nejauši nemudinātu augu augt, kad tas ir pārāk auksts, lai tas varētu izdzīvot.
2. metode no 3: Garšaugu vākšana
Solis 1. Izmantojiet labus instrumentus
Griežot augus, pārliecinieties, ka griezēji ir tīri un asi. Tas veicinās ātrāku dzīšanu un novērsīs jūsu auga saslimšanu.
- Iespējams, vēlēsities valkāt cimdus, lai jūsu rokas netiktu netīras un pasargātu tās no iespējamiem kaitēkļiem.
- Notīriet novākšanas instrumentus arī ar spirtu, berzējot starp augiem, lai samazinātu slimību izplatīšanās risku.
2. solis. Atrodiet pareizo griezuma laukumu
Lielākā daļa cilvēku vēlas, lai viņu garšaugi būtu ilgtspējīgs krājums, kas atjaunosies pat pēc lietošanas. Lai pārliecinātos, ka nejauši nenogalināt garšaugus, novāciet ne vairāk kā ⅓ no redzamā auga. Lapu novākšanai jūs vēlaties izgriezt (no nobrieduša auga) dažas collas uz leju kātu.
- Jūs varat arī vienkārši noņemt dažus vajadzīgos gabalus, kad tie jums ir nepieciešami, bet to izgriešana pēc tam stimulēs labāku augšanu.
- Auglīgākās lapas, kas ir ideāli piemērotas salātiem un mērcēm, atrodas auga augšpusē. Vecākas, garšīgākas lapas ir piemērotas ēdienu gatavošanas receptēm, un tās atradīsies auga apakšā.
Solis 3. Vienlaicīgi apgrieziet garšaugus
Ražas novākšanas laikā meklējiet dzeltenīgas un mirstošas lapas, kā arī ziedpumpurus. Šo nevēlamo priekšmetu noņemšana veicina labāku un ātrāku lapu augšanu, un pēdējo gadījumā tas palīdz saglabāt lapas maigākas.
Ļaujiet vienam augam sēt sēklas (tas ir, nezāļojiet un nenogrieziet to un ļaujiet dabai veikt atkārtotu sēšanu jūsu vietā) no krājuma, lai iegūtu sēklas nākamā gada ražai
4. solis. Saspraudiet zemes līmenī
Dažiem garšaugiem, piemēram, pētersīļiem un maurlokiem, nav zaru, kas uz kātiņiem dod lapas. Viņu kātiņš drīzāk ir zāle. Pētersīļu gadījumā jums tie jāapgriež no zemes. Pretējā gadījumā augs nesūtīs jaunus dzinumus, lai aizstātu vecos.
Tomēr citiem augiem jūs vēlaties atstāt daļu kātu neskartu. Maurloki, novācot ražu, atstājiet 2 līdz 3 collas, lai atbalstītu jaunu augšanu
Solis 5. Izrakt sakņu garšaugus
Garšaugus, piemēram, pienenes, dadzis un dzelteno piestātni ar vienstumbra krāna saknēm, nevar vienkārši izvilkt: auga augšējā daļa atdalīsies no apakšējās daļas. Lai izvilktu saknes, jums būs jāizmanto lāpsta vai rakšanas dakša. Jābrīdina: dažas saknes var būt ļoti dziļas un ļoti lielas atkarībā no auga; piemēram, diždadžam var būt saknes, kas izaug līdz 12 collas garas un 1 collas biezas.
6. solis. Sagatavojiet garšaugus tūlītējai lietošanai
Ja jūs gatavojaties izmantot svaigi novāktos garšaugus ēdiena gatavošanai, jūs vēlaties tos noņemt no kāta, bīdot īkšķi un rādītājpirkstu no augšas uz leju, ejot. Ja plānojat tos izmantot aromātam vai saglabāt vēlāk, atstājiet garšaugu lapas un/vai ziedus uz kāta.
- Ja garšaugu vienkārši izmantos aromatizēšanai ēdiena gatavošanā, bet to neēdīs, ir labi pagatavot visu kātu ar lapu, lai būtu vieglāk to noņemt, kad esat pabeidzis. Piemēram, lauru lapas parasti izmanto zupu, čili un citu pikantu ēdienu garšvielām, taču tās nekad netiek ēst, tāpēc jums varētu būt vieglāk tās atstāt uz kāta noņemšanai.
- Ja lapas nenokritīs viegli, piemēram, ar pētersīļiem un lauru lapām, to noņemšanai varat izmantot šķēres.
3. metode no 3: garšaugu saglabāšana vēlākai lietošanai
1. solis. Neražas pārāk daudz
Pat ja jūs neplānojat nekavējoties izmantot garšaugus ēdiena gatavošanai, jums joprojām būs jātiek galā ar tiem 24 stundu laikā. Garšaugi, kas atstāti sēdēt dienu vai ilgāk, var beigties ar zilām lapām un sākt pasliktināties. Tā rezultātā tiks zaudēta aromātiska un aromātiska eļļa.
Pat ja tas šķiet neērti, strādājiet partijās, lai neizniekotu nevienu savu pūliņu
2. solis. Notīriet garšaugus
Īpaši, ja plānojat saglabāt garšaugus vēlākai lietošanai, tie vispirms ir jātīra. Bugs var vairoties un izšķilties garšaugos, kas atstāti nožūt. Augiem, kas nesen redzējuši lietus, pietiek ar to suku ar samitrinātu drānu. Ja jūsu augs ir putekļains, noskalojiet to vēsā krāna ūdenī un pēc tam atbrīvojieties no liekā, izmantojot salātu vērpēju. Beigās maigi nosusiniet garšaugus ar dvieli.
- Ja jūs nevarat mazgāt garšaugus, dariet to, jo tas palēninās saglabāšanas procesu. Tomēr, ja jūs dzīvojat reģionā, kas ir īpaši putekļains sausuma vai dabiskās vides dēļ (piemēram, tuksnesī vai pludmales tuvumā), jums, iespējams, nav citas izvēles.
- Sakņu garšaugiem jūs vēlaties notīrīt netīrumus bez ziepēm un pēc tam noslaucīt.
3. Izžāvējiet garšaugus ar komerciālu dehidratatoru
Patērētājiem ir pieejami daudzi dehidratatori. Jūs varat tos iegādāties tiešsaistē vietnē Amazon vai pie mazumtirgotājiem, piemēram, Target vai Bed Bath & Beyond. Uzsildiet dehidratatoru līdz 95–115 grādiem pēc Fārenheita un novietojiet garšaugus vienā slānī uz paredzētās paplātes, noņemot lielākas lapas no bieziem kātiem. Periodiski pārbaudiet, vai jūsu augi nav sausi, un sagaidiet, ka tas prasīs 1–4 stundas. garšaugi pilnībā izžūst atkarībā no tā, cik daudz mitruma lapām bija jāsāk.
Garšaugu lapas, izžūstot, sabruks, bet saknes kļūs vēl cietākas nekā iepriekš
Solis 4. Izžāvējiet garšaugus, apvienojot tos
Šis process īpaši labi darbojas garšaugiem, kuriem ir patiešām izturīgi kāti, piemēram, salvija un rozmarīns. Noņemiet lapas no stublāju apakšējām daļām, lai tās vēlāk nespētu veidoties, un pēc tam savāciet stublājus aptuveni 1 collas diametra saišķos. Cieši sasieniet saišķi kopā ar gumijas joslu vai savīti kaklasaiti, un pēc tam pakariniet saišķus otrādi vietā, kur nav tiešu saules staru (lai izvairītos no balināšanas).
5. Izžāvējiet garšaugu saknes krāsnī
Īpaši sakņu garšaugus, kas ir sasmalcināti, sarīvēti vai sagriezti, varat tos žāvēt cepeškrāsnī. Savāc visus garšaugus, kurus vēlies nožūt, cepeškrāsnī drošā paplātē un ievieto krāsnī. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem pēc Fārenheita un, kad tā ir uzkarsēta līdz vajadzīgajai temperatūrai, izslēdziet to. Atveriet cepeškrāsns durvis, lai gaiss varētu cirkulēt un saknes pakāpeniski atdzist; tiem jābūt sausiem.
6. solis. Pārbaudiet, vai jūsu augi ir pilnīgi sausi
Ja jūsu garšaugi šajā vietā joprojām uzglabā mitrumu un jūs mēģināt tos uzglabāt prom, vēlāk var rasties sapelējuši, nelietojami garšaugi. Pārliecinieties, ka tie ir patiešām izžuvuši, ievietojot tos burkā, aizverot vāku un atstājot tos uz galda vienu vai divas dienas. Atkal atverot burku, pārbaudiet, vai vāka apakšdaļā nav kondensāta, kas norādītu, ka jūsu garšaugi vēl ir pārāk mitri uzglabāšanai.
Nepieciešamības gadījumā turpiniet garšaugu dehidrēšanu
7. solis. Pareizi uzglabājiet garšaugus
Glabājiet garšaugus hermētiskā stikla traukā. Bieži tiek ieteiktas Mason burkas. Ja jums ir garšaugu pārpalikums, kas nav sasmalcināts, varat izmantot vakuuma blīvēšanas aparātu, lai lielapjoma krājumus ilgāk saglabātu svaigākus.
