Konvekcijas iestatījums jūsu cepeškrāsnī ieslēdz ventilatoru un izplūdes sistēmu, kas ap jūsu cepeškrāsni pārvieto karstu gaisu. Tā rezultātā trauku ārējās malas tiek pagatavotas vienmērīgāk. Turklāt izplūdes sistēma izvelk mitrumu no krāsns, palīdzot sausiem ēdieniem ātrāk nekā tad, ja nav ieslēgts konvekcijas iestatījums. Galu galā, zinot, kad izmantot konvekcijas iestatījumu, un veicot pasākumus, lai labāk izmantotu cepeškrāsni, jūs varēsiet prasmīgi gatavot, izmantojot konvekcijas iestatījumu.
Soļi
1. metode no 3: iemācīties lietot konvekcijas iestatījumu
1. solis. Izmantojiet konvekcijas iespēju, ja vēlaties cept ēdienu
Konvekcijas iestatījums ir lieliski piemērots ēdiena grauzdēšanai, jo tas paātrinās tauku veidošanos un radīs vienmērīgāku brūnu virsmu. Turklāt gatavošana konvekcijas ceļā palīdzēs dabīgajiem cukuriem augļos un dārzeņos ātrāk karamelizēties. Rezultāts būs krēmveida centrs un kraukšķīgas malas. Daži pārtikas piemēri, kurus varat cept, ieslēdzot konvekcijas iestatījumu, ir šādi:
- Turcija
- Cālis
- Kartupeļi
- Dažādi dārzeņi
- Āboli
2. solis. Izmēģiniet konvekcijas iestatījumu, kad vēlaties pārslaināmas ceptas preces
Tā kā karstais gaiss pārvietojas konvekcijas krāsnī, jūsu ceptās preces būs vieglākas, kraukšķīgākas un pārslas. Viņi varētu arī pagatavot ātrāk. Turklāt jums tie nebūs tik bieži jāmaina. Dažas ceptas preces, kuras, iespējams, vēlēsities gatavot, ieslēdzot konvekcijas iestatījumu, ir šādas:
- Sīkfaili
- Brauniji
- Daži maizes veidi
3. solis. Ieslēdziet konvekcijas iestatījumu, kad vēlaties grauzdēt vai žāvēt pārtiku
Konvekcijas iestatījums paātrinās žāvēšanas procesu un nodrošinās, ka jūsu ēdiens ir vienmērīgāk grauzdēts. Faktiski konvekcijas krāsns var labāk žāvēt saraustītu nekā dehidratatoru. Apsveriet grauzdēšanu vai žāvēšanu:
- Rieksti
- Saraustīts
- Augļi
4. Izvairieties no konvekcijas iestatījuma izmantošanas kopā ar smalkmaizītēm
Cirkulējošais gaiss jūsu konvekcijas cepeškrāsnī traucēs un kaitēs visiem jūsu pagatavotajiem delikātajiem ēdieniem. Šis process var izžūt jūsu trauku vai izraisīt tā sabojāšanu citā veidā. Tā rezultātā izvairieties no konvekcijas iestatījuma gatavošanas:
- Kūkas
- Dažas maizes
- Krēmiņi
- Suflē
- Deserti ar bezē
5. solis. Ieslēdziet konvekciju ar ceptu un kraukšķīgu ēdienu
Ja gatavojat vai sildāt kaut ko tādu, ko vēlaties saglabāt kraukšķīgu, ieslēdziet konvekcijas iestatījumu. Tas darbojas tāpēc, ka konvekcijas cepeškrāsns pārvietos karstu gaisu ap ēdienu, noņemot mitrumu un sasmalcinot trauku.
- Ja jūs atkārtoti sildāt ceptu vistu, to var izdarīt konvekcijas krāsnī.
- Ja jums garšo frī kartupeļi kraukšķīgi, pagatavojiet tos konvekcijas krāsnī.
2. metode no 3: Recepšu modificēšana
Solis 1. Samaziniet temperatūru par 25 grādiem
Tā kā konvekcijas opcija pārvieto karstu gaisu ap cepeškrāsni, tas var izraisīt trauka ārpuses pārgatavošanu un iekšpuses nepietiekamu gatavošanu. Tā rezultātā pirms ēdiena gatavošanas jums vajadzētu pazemināt temperatūru par 25 grādiem.
Izmantojot konvekcijas iestatījumu, cepeškrāsns var automātiski pazemināt temperatūru. Pārbaudiet to pirms temperatūras iestatīšanas
2. solis. Iestatiet taimeri uz 25% mazāk laika
Papildus temperatūras pazemināšanai, gatavojot ēdienu, jums vajadzētu arī saīsināt laiku, ko recepte prasa, lai tas tiktu pagatavots. Ja jūs nevārīsiet ēdienu mazāk laika, tas var sadedzināt vai izžūt.
Piemēram, ja sākotnējais cepšanas laiks bija 60 minūtes, samaziniet to līdz 45 minūtēm konvekcijas krāsnī
3. Gatavojiet ar zemas puses virtuves traukiem
Tā kā konvekcijas process pārvieto karstu gaisu ap cepeškrāsni, jūsu ēdieni vislabāk tiks pagatavoti, ja izmantosit zemas puses virtuves traukus. Galu galā tas palīdzēs jūsu ēdienam pagatavot vienlīdzīgāk un padarīs to kraukšķīgāku.
Atkarībā no ēdiena, iespējams, vēlēsities izmantot traukus bez malām
4. solis. Pievienojiet papildu šķidrumu, ja vēlaties, lai trauks būtu mitrs
Tā kā jūsu cepeškrāsns izplūdes sistēma noņem krāsni no mitruma, jums, iespējams, vajadzēs pievienot papildu ūdeni visiem ēdieniem, kurus vēlaties uzturēt mitrus. Pretējā gadījumā trauki var izžūt vai sabojāties.
3. metode no 3: ēdiena gatavošana ar ieslēgtu konvekcijas iestatījumu
1. solis. Pārbaudiet ēdienu bieži
Traukam gatavojoties līdz galam, jums tas jāpārbauda salīdzinoši bieži. Tas ir īpaši svarīgi, ja neesat tik labi iepazinies ar konvekcijas iestatījumu, jo ēdieni var pagatavot ātrāk nekā parastā režīmā.
- Pārbaudiet savu ēdienu apmēram pusceļā.
- Sāciet biežāk pārbaudīt savu ēdienu apmēram divas trešdaļas līdz trīs ceturtdaļas līdz galam.
- Uzticieties savai redzei un smaržai vairāk nekā taimeris.
2. solis. Izvairieties no cepeškrāsns iekraušanas ar pārāk daudziem traukiem
Ievietojot pārāk daudz trauku konvekcijas krāsnī, jūs palēnināsiet ventilatora spēju pārvietot gaisu ap cepeškrāsni. Tas būtiski padarīs konvekcijas iespēju neefektīvu - un jūs varat sabojāt savu ēdienu.
3. solis. Nostipriniet pergamentu vai alumīnija foliju
Tā kā jūsu konvekcijas krāsns ventilators virzīs gaisu apkārt, jums būs jānostiprina pergaments vai alumīnija folija, ko izmantojat, lai izklātu cepšanas lapu vai pārklātu trauku. Lai to izdarītu, vai nu salieciet alumīnija foliju ap cepumu lapu, vai novietojiet metāla karoti vai kaut ko līdzīgu virs folijas vai pergamenta papīra.
Solis 4. Eksperiments
Galu galā konvekcijas iestatījums ir tikai viena jūsu krāsns funkcija. Jums vajadzētu eksperimentēt, lai noskaidrotu, kādi iestatījumi palīdz jums pagatavot vislabāko ēdienu. Apsveriet iespēju pagatavot vienu un to pašu ēdienu ar ieslēgtu konvekcijas iestatījumu un bez tā, tad piedāvājiet tos saviem draugiem un ģimenei un jautājiet, kurš no tiem bija labāks.
