Baklažāni ir garšīgi un veselīgi dārzeņi, kurus ir viegli audzēt mājās. Ja jums ir baklažānu raža, ir svarīgi precīzi zināt, kad tos novākt, jo baklažāni var viegli nogatavoties. Kad tie ir gatavi, viss, kas jums jādara, ir nogriezt tos no kāta. Baklažāni parasti tiek uzglabāti 1-2 nedēļas pēc ražas novākšanas, ja vien tos pareizi uzglabājat.
Soļi
1. daļa no 3: Gatavības pārbaude
1. solis. Sāciet baklažānu pārbaudi apmēram 16 nedēļas pēc stādīšanas
Lai novāktu baklažānus, var paiet 16–24 nedēļas. Baklažāni var ātri kļūt pārgatavojušies un rūgti, tāpēc noteikti pārbaudiet ik pēc 1-2 dienām, vai tie ir gatavi.
Kad baklažāni parāda nogatavošanās pazīmes, ir pienācis laiks novākt ražu. Ja jūs gaidāt dažas dienas, tas var sākt kļūt rūgts
2. solis. Pārbaudiet baklažānu gludu un spīdīgu ādu
Kad baklažānu āda ir gatava novākšanai, tai vajadzētu izskatīties spīdīgai un gludai. Uz auga virsmas nedrīkst būt grumbu.
Baklažāniem ir daudz dažādu krāsu. Pārbaudiet, kādai jābūt jūsu krāsai, kad tā ir nogatavojusies. Tas var būt dziļi violets, balts un purpursarkans vai pilnīgi balts
Solis 3. Nospiediet pirkstu baklažānā, lai pārbaudītu tā maigumu
Labs baklažāns uzreiz neatgriezīsies. Pēc vieglas nospiešanas tas var atstāt nelielu zīmi. Ja āda atsperās, tā vēl nav nogatavojusies. Tomēr, ja tas atstāj dziļu ievilkumu, tas var būt pārgatavojies.
Solis 4. Izmēriet baklažānu izmēru pret roku
Tā kā baklažāni var ātri pārgatavoties, vislabāk tos novākt, kamēr tie vēl atrodas mazajā pusē. Kad baklažāns kļūst spīdīgs un maigs, turiet to ar vienu roku. Izvēlieties to, kad tas ir nedaudz lielāks par jūsu roku.
2. daļa no 3: Baklažānu novākšana
1. solis. Uzvelciet dārza cimdus
Cimdi pasargās rokas no dzeloņainās cepures baklažāna virspusē. Tas var arī novērst asu naža vai šķēru sitienus vai griezumus, ko izmantosit baklažānu griešanai.
Solis 2. Paceliet baklažānu uz augšu ar vienu roku
Turiet baklažānu ar savu nedominējošo roku. Pārvietojiet to tā, lai jūs varētu viegli sasniegt stublāju, kas aug no vāciņa. Nedaudz paaugstinot to, jūs varat nokļūt līdz stublājam.
3. solis. Nogrieziet baklažānu tuvu stublājam
Izmantojiet asu nazi vai atzarošanas šķēres. Atstājiet apmēram 1 collu (2,5 cm) kāta uz baklažāna. Kāti var būt ļoti biezi un izturīgi, tāpēc jums jāpārliecinās, ka jūsu nazis vai šķēres ir ļoti asas.
Nemēģiniet pagriezt vai izvilkt baklažānu ar rokām. Jūs galu galā varat sabojāt dārzeņu
3. daļa no 3: Novākto baklažānu uzglabāšana
1. solis. Noskalojiet netīrumus ar ūdeni
Palaidiet baklažānu zem maiga ūdens straumes. Ar pirkstu viegli noņemiet redzamos netīrumus. Pēc tam noslaukiet baklažānu ar papīra dvieļiem, līdz tas ir pilnīgi sauss.
Solis 2. Uzglabājiet baklažānus istabas temperatūrā 1-2 nedēļas
Jūs varat ērti turēt baklažānu uz virtuves letes, kamēr temperatūra nav zemāka par 50 ° F (10 ° C). Vienkārši ievietojiet baklažānus bļodā uz sava letes vai galda.
Solis 3. Ievietojiet baklažānus ledusskapī līdz 3 dienām
Ievietojiet baklažānus dārzeņu maisiņā vai plastmasas maisiņā ar caurumiem. Glabājiet baklažānu kopā ar citiem dārzeņiem dārzeņu atvilktnē, bet turiet to prom no augļiem, piemēram, āboliem un tomātiem. Tie izdala gāzes, kas var izraisīt baklažānu pārgatavošanos.
- Ja jūsu ledusskapja dārzeņu atvilktnēs ir mitruma slēdzis, pagrieziet to uz “augstu” vai “dārzeņi”. Glabājiet baklažānus atvilktnē kopā ar citiem mitrumu mīlošiem dārzeņiem, piemēram, spinātiem un papriku.
- Ja ledusskapja temperatūra nokrītas zem 5 ° C (41 ° F), baklažāni uz virsmas sāks veidot brūnas bedrītes. Ja tas notiek, jums ir jāizmet baklažāns.
Solis 4. Vispirms pagatavojiet baklažānu, ja vēlaties to sasaldēt
Neapstrādāts baklažāns labi nesasalst. Ja vēlaties baklažānu saglabāt vēlākam laikam, pirms ievietošanas saldētavā to apgrauzdējiet vai sasmalciniet. Izmantojot šo metodi, tas kalpos līdz 1 gadam.
- Lai ceptu baklažānu, sagrieziet to 1 collas (2,5 cm) kārtās. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 350 ° F (177 ° C) un pagatavojiet to 15-20 minūtes. Aptiniet apaļumus saldētavas papīrā un pirms ievietošanas saldētavā uzglabājiet saldētavas maisiņos.
- Lai sakultu baklažānu, vairākas reizes ar dakšiņu iedur visu baklažānu. Cepiet to cepeškrāsnī 204 ° C temperatūrā 30-45 minūtes. Kad tas ir mīksts, izņemiet baklažānu un sagrieziet to šķēlēs. Izgrieziet mīkstumu un ievietojiet saldētavas maisiņos. Ievietojiet maisiņus saldētavā.
5. solis. Sagrieziet vai sagrieziet baklažānu tikai tad, kad esat gatavs to lietot
Kad baklažāns ir nomizots, sagriezts vai sagriezts šķēlēs, tas ātri beigsies. Sagrieziet baklažānu tikai tad, kad esat gatavs to ievietot traukā.
Ja jūs to sagriežat un iekšpusē redzat daudz brūnu sēklu, tas nozīmē, ka baklažāns, to novācot, bija pārgatavojies. Kamēr jūs to varat ēst, baklažānu garša būs ļoti rūgta
6. solis. Izmetiet baklažānu, kad tas sāk kļūt mīksts vai brūns
Mīksta, bedrīšu vai saburzīta āda ir zīme, ka baklažāni ir kļuvuši slikti. Āda var kļūt brūna vai veidoties bedrītes. Kad tas notiek, atbrīvojieties no baklažāniem.
- Baklažāni parasti ilgst ne vairāk kā 2 nedēļas pēc ražas novākšanas.
- Jūs varat ievietot baklažānus komposta kaudzē. Vienkārši noteikti nogrieziet tos, lai paātrinātu procesu.
