Pupiņu kāposti ir kraukšķīgi, garšīgi un barojoši, un tos audzē dīgtspējīgi pākšaugi, piemēram, sojas pupas un mung pupiņas. Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu ir kāposti, kurus bieži izmanto sviestmaizēs, salātos, kartupeļos, zupās un citos ēdienos. Bet jūs varat viegli audzēt pupiņu asnus mājās, un viss, kas jums nepieciešams, ir daži vienkārši instrumenti un dažas žāvētas pupiņas. Jūs faktiski varat diedzēt dažādas pupiņas, zirņus, sēklas un pākšaugus, un triks ir pupiņu izskalošana un iztukšošana vairākas reizes dienā, lai tās dīgstot būtu mitras.
Soļi
1. daļa no 3: Pupiņu mazgāšana un mērcēšana
1. solis. Sterilizējiet burku
Masonu burkas ir ideāli piemērotas dīgšanai, taču jūs varat izmantot jebkuru stikla vai plastmasas burku ar plašu muti. Labi nomazgājiet burku karstā, ziepjūdenī, lai notīrītu netīrumus, putekļus un visus patogēnus vai daļiņas, kas varētu slēpties traukā. Nosusiniet burku ar tīru dvieli un novietojiet to malā.
- Pieaugošie asni var izraisīt arī nevēlamu baktēriju un sēnīšu augšanu, tāpēc ir svarīgi izmantot sterilizētu aprīkojumu.
- Pirms apstrādāt pupiņas, kuras vēlaties dīgt, vienmēr nomazgājiet rokas.
2. solis. Noskalojiet pupiņas
Izmēriet apmēram ½ līdz ⅔ glāzes (100 līdz 133 g) pupiņu un pārnesiet tās tīrā traukā. Nosedziet pupiņas ar svaigu ūdeni un ar rokām izsitiet pupiņas. Pārnes pupiņas uz caurduri, lai iztukšotu ūdeni, un noskalojiet tās, līdz ūdens kļūst dzidrs. Dīgšanai varat izmantot gandrīz visas veselas un žāvētas pupiņas, pākšaugus vai sēklas, ieskaitot
- Aunazirņi
- Lucerna
- Adzuki pupiņas
- Mung pupiņas
- Lēcas
- Saulespuķu sēklas
- Kvinoja
Solis 3. Pārklājiet pupiņas ar svaigu ūdeni
Pārnes pupiņas uz dezinficēto burku. Aizpildiet burku līdz galam ar tīru istabas temperatūras ūdeni. Uzlieciet marli vai tīru dvieli virs burkas mutes un nostipriniet to ar elastīgu. Tas nodrošinās gaisa plūsmu un novērsīs netīrumu un daļiņu ieplūšanu burkā.
Attiecībā uz pupiņām vai pākšaugiem ceturtdaļu ceļa piepildiet burku ar izvēlēto pupiņu. Attiecībā uz sēklām, piemēram, lucernu, vienā burkas burkā izmantojiet apmēram 2 ēdamkarotes (4 g) sēklu. Tas dos asniem daudz vietas augšanai un ļaus gaisam cirkulēt starp asniem
Solis 4. Atstājiet pupiņas uz nakti, lai tās iemērc
Nolieciet burku malā uz letes un ļaujiet pupiņām iemērkt vairākas stundas. Ļoti mazus graudus, piemēram, kvinoju, nepieciešams iemērc tikai apmēram trīs stundas. Vidēja izmēra pākšaugus, piemēram, lēcas, nepieciešams mērcēt tikai apmēram astoņas stundas. Lielākām pupiņām, piemēram, pupiņām un aunazirņiem, vajadzētu mērcēties 12 stundas.
Kad pupiņas iemērc, tās absorbēs ūdeni un palielināsies, un tas sāks dīgtspēju
2. daļa no 3: Pupiņu dīgšana
1. solis. Nosusiniet un izskalojiet pupiņas
Kad pupiņām ir bijis pietiekami daudz laika, lai tās iemērc un dubultojas, noņemiet marli un izlejiet ūdeni. Pārklājiet pupiņas ar svaigu ūdeni un viegli apgrieziet, lai tās mazgātu. Izlejiet ūdeni un ielieciet marli atpakaļ virs burkas mutes.
2. solis. Uzlieciet mūra burku
Kad asni aug, jūs vēlaties turēt burku 45 grādu leņķī ar burkas muti uz leju. Tas ļaus izvadīt lieko mitrumu un cirkulēt gaisu. Jums, iespējams, būs jāatbalsta trauks pret kaut ko, lai tas būtu pareizajā leņķī, vai arī jāuzglabā uz stiepļu dzesēšanas vai trauku plaukta.
Kamēr pupiņām ir jāpaliek mitrām, lai tās dīgtu, jūs nevēlaties, lai burkā būtu liekais ūdens, jo tas var izraisīt pelējumu un baktēriju augšanu
Solis 3. Uzglabājiet burku ēnainā vietā
Novietojiet burku ar pupiņām kaut kur istabas temperatūrā un prom no tiešiem saules stariem. Pupiņas nav jāuzglabā tumsā, bet turiet tās prom no saules, pretējā gadījumā tās var sākt gatavot.
4. solis. Noskalojiet asnus vismaz divas reizes dienā
Kad asni aug, ir svarīgi tos regulāri izskalot, lai novērstu patogēnus un dīgsti būtu mitri. Noņemiet marli, pārklājiet asnus ar tīru ūdeni, iztukšojiet asnus un vēlreiz pārklājiet muti ar marli. Nolieciet burku un atgrieziet asnus to audzēšanas vietā.
Jūs varat skalot kāpostus tik bieži, cik vēlaties, bet pārliecinieties, ka tas jādara vismaz ik pēc astoņām līdz 12 stundām vai pupiņām izžūstot
5. Ļaujiet kāpostiem augt vairākas dienas, līdz tie sasniedz vēlamo garumu
Dažādām pupiņām un pākšaugiem būs vajadzīgs atšķirīgs dīgšanas laiks, bet asni būs gatavi divu līdz sešu dienu laikā. Jūs varat ēst kāpostus, tiklīdz tie sasniedz tādu pašu garumu kā sākotnējā pupiņa. Jūs varat arī turpināt ļaut kāpostiem augt līdz piecām vai sešām dienām, līdz tie sasniedz dažu collu (vairāku centimetru) garumu.
6. solis Pirms ēšanas noskalojiet asnus
Kad asni ir sasnieguši vēlamo garumu, noņemiet marli un pārnesiet asnus uz caurduri. Noskalojiet tos ar tīru ūdeni un ļaujiet tām dažas minūtes nožūt, vai nosusiniet ar tīru dvieli.
7. solis. Izbaudiet savus asnus un uzglabājiet pārpalikumus ledusskapī
Ir daudz veidu, kā jūs varat ēst savus kāpostus, tostarp tos pagatavot vai ēst neapstrādātus. Kāposti arī paši par sevi padara gardu uzkodu. Aptiniet atlikušos kāpostus tīra papīra dvieļa gabalā un pārnesiet tos saldētavas maisiņā vai hermētiskā traukā.
Asni ledusskapī tiks uzglabāti divas līdz trīs dienas
3. daļa no 3: Svaigu asnu izmantošana
1. solis. Izbaudiet tos neapstrādātus salātos
Asni ir garšīgi un bagāti ar barības vielām, un daudzi cilvēki tos bauda neapstrādātā veidā. Jūs varat apēst saujas kāpostus atsevišķi vai iemest tos savos iecienītākajos salātos. Salāti, kas labi sader ar kāpostiem, ietver:
- Dārza salāti
- Kobas salāti
- Pupiņu salāti
Solis 2. Ēd tos uz sviestmaizes
Siera, dārzeņu un gaļas sviestmaizes var gūt labumu no svaigu asnu kārtas. Atsevišķi kāposti, piemēram, lucerna un brokoļi, ir īpaši populāri sviestmaizēs. Lai iegūtu vienkāršu sviestmaizi vai iesaiņojumu ar kāpostiem, izmēģiniet:
- Sinepes
- Siers
- Salāti
- Tomātu
- Asni
- Avokado
Solis 3. Tvaicējiet tos
Kāpostu un citu dārzeņu tvaicēšana ir lielisks veids, kā tos pagatavot, jo tvaicējot tiek saglabātas daudzas barības vielas. Mazāki kāposti, piemēram, lēcas, tiks pagatavoti apmēram piecu minūšu laikā, un lielāki, piemēram, aunazirņi, prasīs apmēram 15 minūtes.
Izvairieties no lucernas vārīšanas, jo tā var kļūt mīksta
4. solis. Pievienojiet tos kartupeļiem
Vēl viens veids, kā pagatavot asnus, ir cepšana maisot, un jūs varat pievienot kāpostus dārzeņiem, gaļai vai zivīm. Lai saglabātu kāpostu barības vielas un tekstūru, pievienojiet tos maisījumam pēdējo piecu līdz desmit gatavošanas minūšu laikā.
5. Pagatavojiet diedzētu pupiņu burgeru
Pupiņu burgeri ir garda veģetārā alternatīva gaļas burgeriem, un to pagatavošanai varat izmantot jebkura veida diedzētas pupiņas. Pie populāriem asniem šo burgeru pagatavošanai pieder:
- Sarkanās un melnās pupiņas
- Kvinoja
- Lēcas
- Aunazirņi
