Brokoļu kāposti ir pildīti ar barības vielām, ieskaitot ogļhidrātus, olbaltumvielas, šķiedrvielas, antioksidantus un dažādus vitamīnus un minerālvielas. Daudzos pārtikas veikalos un veselīgas pārtikas veikalos ir brokoļu kāposti, bet jūs varat arī audzēt savus. Šis process ietver brokoļu sēklu mērcēšanu uz nakti un pēc tam nākamās nedēļas dīgtspējas saglabāšanu siltā un tumšā vietā. Veselīgu asnu atslēga ir regulāra skalošana un notecināšana, jo tas novērsīs pelējuma un sēnīšu augšanu.
Soļi
1. daļa no 3: Sēklu mērcēšana
1. solis. Izvēlieties 1 litra (1 litra) stikla vai plastmasas burku
Brokoļu sēklu dīgšanai varat izmantot īpašu asnu, vai arī varat izmantot caurspīdīgu stikla vai plastmasas burku. Mūra burka ir ideāla, taču varat izmantot arī plastmasas trauku uzglabāšanai. 1 litra (1 litra) burka nodrošinās daudz vietas ūdenim un augošajiem asniem.
Izmantojiet sterilu asnu vai burku, lai novērstu patogēnu augšanu. Burku var sterilizēt, izlaižot to caur trauku mazgājamo mašīnu vai mazgājot karstā, ziepjūdenī
2. solis. Izmēriet sēklas
Lai padarītu apmēram 1⁄2 mārciņas (230 g), jums jāsāk ar 3 ēdamkarotēm (44,4 ml) (45 g) brokoļu sēklām. Jums būs nepieciešams arī svaigs, filtrēts ūdens, lai sēklas iemērc un izskalotu vairākas reizes dienā 7 līdz 10 dienu laikā, kas nepieciešamas asnu audzēšanai.
Solis 3. Apvienojiet sēklas ar filtrētu ūdeni burkā
Pārklājiet sēklas ar 2–3 collas (5,1–7,6 cm) vēsu, filtrētu ūdeni. Ūdenim jābūt no 60 līdz 70 ° F (16 līdz 21 ° C). Samaisiet ūdeni un sēklas kopā, lai sēklas pilnībā piesātinātu. Ja kāda no sēklām peld, nospiediet tās burkā.
Ja jums nav termometra, ūdenim vajadzētu justies nedaudz vēsam
4. solis. Pārklājiet burku ar marli
Novietojiet marli virs burkas mutes un izmantojiet elastīgu joslu vai mūra burkas gredzenu, lai to nostiprinātu vietā. Varat arī pieskrūvēt īpašu dīgšanas vāku ar iebūvētu ekrānu, ja tāds ir.
- Izmantojot marli vai sietu, jūs varēsit ieplūst burkā, bet neļaus notīrīt netīrumus, kļūdas un daļiņas.
- Marlītes vietā varat izmantot arī tīru tējas dvieli.
Solis 5. Pārnes sēklas siltā, tumšā vietā
Tas palīdzēs atkārtot sēklu apstākļus augsnē un veicinās dīgtspēju. Ideālās vietās ietilpst virtuves skapis, skapis vai pieliekamais.
6. solis. Mērcējiet sēklas apmēram 8 stundas
Atstājiet sēklas ūdenī pieliekamajā nakti vai 8 līdz 10 stundas. Tas sāks dīgtspēju un palīdzēs asniem ātrāk augt.
2. daļa no 3: Sēklu dīgšana
1. solis. Nosusiniet un izskalojiet sēklas
Kad sēklas ir iemērc apmēram 8 stundas, noņemiet marli un pārnesiet sēklas uz smalka sieta sietiņa. Ieslēdziet ūdeni un apmēram minūti izskalojiet sēklas, lai notīrītu visus netīrumus vai augu vielas.
- Ja izmantojat dīgšanas vāciņu ar iebūvētu ekrānu, vienkārši izlejiet ūdeni, lēnām pagriežot trauku otrādi. Ielejiet nedaudz svaiga ūdens, apgrieziet burkā ūdeni un sēklas, un pēc tam atkal izlejiet ūdeni.
- Pēc ūdens iztukšošanas ievietojiet burku otrādi 45 grādu leņķī uz 30 minūtēm, lai viss burkā esošais ūdens izplūst.
2. solis. Atgrieziet sēklas burkā
Izmantojiet tīru karoti, lai pārvietotu izskalotās sēklas atpakaļ dīgšanas traukā. Nomainiet marli un nostipriniet to ar elastīgo. Novietojiet sēklas atpakaļ tajā pašā siltā, tumšā vietā, kuru izmantojāt to mērcēšanai.
3. solis. Noskalojiet un iztukšojiet sēklas ik pēc 6 līdz 8 stundām līdz 4 dienām
Nākamo 3 līdz 4 dienu laikā sēklas dīgst un sāk dīgt. Šī procesa laikā ir svarīgi turpināt to skalošanu un iztukšošanu. Regulāra skalošana novērsīs pelējuma un baktēriju augšanu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Kad asni aug, tiem izveidosies sakņu matiņi, kas izskatās izplūduši un dažreiz tiek sajaukti ar pelējumu. Sakņu mati palīdz asniem uzsūkt ūdeni, un tie ir pilnīgi normāli. Pēc skalošanas jūs tos pat neredzēsit
4. solis. Pēc 3 līdz 4 dienām pārvietojiet asnus uz netiešu saules gaismu
Kad asni ir apmēram 2,5 cm gari un tiem ir izaugušas dzeltenas lapas, pārvietojiet tos uz spilgtu vietu, lai veicinātu hlorofila augšanu. Tas padarīs lapas no dzeltenas līdz zaļai un palielinās barības vielu daudzumu asnos. Telpas temperatūra, piemēram, virtuves lete, ir ideāla vieta šim zaļināšanas procesam.
Nenovietojiet asnus tiešos saules staros, pretējā gadījumā tie sadedzinās
5. solis. Turpiniet skalošanu ik pēc 6 līdz 8 stundām vēl 1 līdz 2 dienas
Šajā brīdī asni joprojām ir jutīgi pret pelējumu, tāpēc jums ir jāturpina skalot ik pēc 6 līdz 8 stundām, kad asni ir zaļi. Kad lapas uz asniem dienas vai divu laikā kļūst tumši zaļas, asni ir gatavi ēšanai.
3. daļa no 3: Brokoļu kāpostu uzglabāšana un izmantošana
1. solis. Noņemiet korpusus
Kad lapas ir tumši zaļas, pārnes kāpostus lielā bļodā. Nosedziet asnus ar ūdeni un viegli sakratiet asnus ar tīru roku, lai atbrīvotu korpusus. Izmantojiet roku vai nelielu sietu ar smalku sietu, lai notīrītu ūdens virsmu un savāktu korpusus.
Brokoļu čaumalas var saturēt daudz ūdens, un, ja tās neizņemat, tas var izraisīt priekšlaicīgu bojāšanos
2. solis. Pēdējo reizi noskalojiet un iztukšojiet asnus
Pārlejiet atdalītos asnus uz smalkas sieta caurduri, lai notecinātu ūdeni. Noskalojiet asnus ar tīru ūdeni un pēc tam atstājiet tos iztukšot apmēram stundu. Pēc stundas asnus pārnes uz tīru tējas dvieli, lai vairākas stundas nožūtu gaisā.
Asnu žāvēšana pirms uzglabāšanas palīdzēs tos saglabāt ilgāk
3. solis. Atlikušos kāpostus uzglabājiet ledusskapī līdz 2 nedēļām
Kad asni ir izžuvuši, pārnes tos mūra burkā vai citā traukā ar hermētisku vāku. Pārnes asnus ledusskapī un uzglabā 1 līdz 2 nedēļas.
4. solis. Ēd kāpostus savā nodabā.
Kāposti ir gardas uzkodas, un jūs varat tos ēst par gramu (28 g), lai iegūtu barības vielām bagātu un veselīgu uzkodu jebkurā diennakts laikā. Ja vēlaties, kāpostus varat ēst arī iegremdējot, piemēram:
- Humuss
- Dārzeņu iegremdēšana
- Spinātu iegremdēšana
- Jogurta mērce
5. Pievienojiet asnus salātiem
Kāposti ir ideāls papildinājums visiem salātiem to kraukšķīguma un maigās garšas dēļ. Kad esat salicis salātus, pabeidziet tos, virsū apkaisot nedaudz svaigu brokoļu kāpostu. Jūs varat aplejiet salātus ar eļļu un etiķi vai saģērbiet ar savu iecienītāko mērci, piemēram:
- Rančo
- Cēzars
- Augļu vinegrets
- Zilais siers
- Itāļu
- Magoņsēklas
6. Izmantojiet tos kā sviestmaižu pildījumu
Tāpat kā ar salātiem, svaigi kāposti ir lieliski piemēroti arī sviestmaizēm, jo tie ir maigi, bet pievieno mazliet kraukšķīgumu. Lai ātri un vienkārši pagatavotu sviestmaizi ar dārzeņiem, grauzdiņus un sviestu divus gabaliņus iecienītākās maizes, pievienojiet šķēlītēs sagrieztu tomātu, avokado un sīpolu, un visu pārkaisiet ar unci (28 g) kāpostiem.
- Lai iegūtu nedaudz gardāku sviestmaizi, sākumā negrauzdējiet maizi. Tā vietā pievienojiet dažas iecienītākā siera šķēles un pabeidziet sviestmaizi panini veidotājā.
- Jūs varat pievienot asnus jebkura veida sviestmaizei, kas jums patīk, piemēram, Reuben vai BLT.
