Diedzētas zaļās gramas, ko dažreiz sauc par mung vai moong pupiņām, ir lielisks olbaltumvielu un šķiedrvielu ar zemu tauku saturu avots. Tas ir arī bagāts ar gremošanas fermentiem, antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām. Mājas asni ir daudz svaigāki un garšīgāki nekā tie, kurus var iegādāties veikalā. Zaļo gramu dīgšana mājās prasa maz pūļu, taču tas prasa zināmu laiku. Ja jums tas nepieciešams konkrētai maltītei, noteikti plānojiet dažas dienas iepriekš.
Soļi
1. metode no 2: zaļās gramas dīgšana ar konteineru
1. solis. Rūpīgi nomazgājiet pupiņas
Sāciet, ielejot vēlamo zaļo gramu daudzumu smalkā caurdurī vai sietā. Pirms pupiņu dīgšanas tās ir rūpīgi jānomazgā. Trīs vai četras reizes izskalojiet tos ūdenī, lai pārliecinātos, ka tie ir pilnīgi tīri.
- Ja jūs gatavojat diedzētus zaļo gramu salātus, jums vajadzētu lietot apmēram 1 glāzi zaļā grama vienai personai.
- Tātad, ja jūs gatavojat salātus, lai pasniegtu divus, diedzējiet 2 tases pupiņu.
- Pupiņas varēsiet iegādāties vietējos pārtikas un veselīgas pārtikas veikalos.
2. solis. Iemērciet pupiņas destilētā ūdenī
Kad pupiņas ir rūpīgi nomazgātas, tās jāievieto bļodā un jāpārklāj ar ūdeni. Ūdenim vajadzētu pilnībā pārklāt pupiņas, pupiņām atrodoties apmēram collu zem ūdens virsmas.
- Šim nolūkam neizmantojiet krāna ūdeni. Mērciet pupiņas vārītā un pēc tam atdzesētā ūdenī, lai pārliecinātos, ka tās nesatur piesārņotājus.
- Atstājiet pupiņas iemērkt vismaz septiņas vai astoņas stundas. Jūs varētu vēlēties tos atstāt uz nakti.
- Pēc pupiņu mērcēšanas ievietojiet tās sietā vai caurdurī un rūpīgi izskalojiet, līdz ūdens kļūst dzidrs.
Solis 3. Ievietojiet pupiņas traukā ar vāku
Pārvietojiet pupiņas tīrā un sausā traukā, kuru varat aizvērt. Pēc pupiņu ievietošanas aizveriet vāku un novietojiet trauku siltā vietā. Atstājiet tos vēlreiz septiņas vai astoņas stundas vai nakti. Pēc dienas pārbaudiet, vai tie nav sadīguši.
- Ja atstājat tās uz nakti, visticamāk, pupiņas dīgst no rīta.
- Ja pupiņas nav sadīgušas pēc dienas, noskalojiet tās un iztukšojiet, pirms tās ievietojat atpakaļ traukā.
- Lielākā daļa mung pupiņu sadīgst 24 stundu laikā. Ja pupiņu dīgšana prasa vairāk nekā divas dienas, tad neēdiet tās neapstrādātas. Pagatavojiet pirms lietošanas.
Solis 4. Pirms lietošanas izskalojiet tos
Kad jūsu zaļais grams ir labi sadīgs, viņi ir gatavi ēst jebkurā jums patīkamā veidā. Pirms ēšanas noteikti rūpīgi izskalojiet tos, it īpaši, ja tos ēdat neapstrādātus salātos.
- Zaļo gramu bieži izmanto Indijas virtuvē kā dal, karija un salātu pamatu. Jūs varat arī pagatavot gardu Haleem sautējumu ar aitu un zaļo gramu.
- Filipīniešu virtuvē zaļo gramu ēd ar sautētu gaļu, ķiplokiem, sīpoliem un lauru lapām.
- Indonēzijā zaļo gramu gatavo par desertu, vārot pupiņas ar cukuru, kokosriekstu pienu un ingveru.
2. metode no 2: zaļā grama iesaiņošana audumā
Solis 1. Nomazgājiet un iemērciet pupiņas
Rūpīgi nomazgājiet pupiņas, izskalojiet tās un pārnesiet lielā bļodā. Pārklājiet tos destilētā ūdenī (atkal neizmantojiet krāna ūdeni), nodrošinot, ka tie ir pilnībā iegremdēti un starp pupiņām un ūdens virsmu ir apmēram collas ūdens. Atstājiet tos iemērkt septiņas vai astoņas stundas vai nakti.
- Noskalojiet pupiņas pēc mērcēšanas sietā vai smalkā caurdurī, pārliecinoties, ka, kad esat pabeidzis, ūdens tek dzidrs.
- Gatavojot nākamo soli, ielieciet pupiņas vienā pusē.
Solis 2. Samitriniet tīru muslīna vai kokvilnas drānu
Tā vietā, lai izmantotu trauku zaļās gramas dīgšanai, šī metode prasa pupiņas ietīt samitrinātā drānā. Sāciet, izstiepjot audumu uz līdzenas virsmas un aplejot to ar nedaudz ūdens. Jūs nevēlaties, lai audums būtu samērcēts, tāpēc izspiediet lieko ūdeni.
Ja jums nav muslīna auduma, derēs arī marli vai plāns kokvilnas audums
Solis 3. Ielieciet zaļo gramu uz auduma
Novietojiet audumu virs bļodas, lai pupiņas varētu pārvietot uz auduma, nenovirzoties no sevis. Uzlieciet pupiņas uz auduma virs bļodas un pēc tam sasieniet auduma augšpusi tā, lai pupiņas būtu saišķī. Ļaujiet saišķim karāties virs bļodas vai izlietnes, lai liekais ūdens varētu pilēt.
Solis 4. Uzglabājiet pupiņas nakti
Kad liekais ūdens ir notecējis, paņemiet saišķi un ievietojiet to tīrā un sausā traukā. Audumam joprojām jābūt nedaudz mitram, bet traukā nedrīkst būt stāvoša ūdens. Ja atstāsit zaļo gramu, lai sēdētu stāvošā ūdenī, tas, visticamāk, sabojāsies.
- Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet zaļo gramu kaut kur istabas temperatūrā nakti, lai dīgtu.
- No rīta pārbaudiet drānu un, ja tā ir izžuvusi, apkaisa to ar ūdeni.
5. solis. Pārbaudiet, vai nav asnu
Kad zaļajam gramam ir izveidojušies īsi dzinumi, tas ir gatavs ēšanai. Pirms pupiņu ēšanas tās pilnībā iztukšojiet un izskalojiet. Jūs varat ēst zaļo gramu neapstrādātu, tvaicētu vai mikroviļņu krāsnī, salātos, sautējumā vai atsevišķi. Kad dīgtspēja, asnus var uzglabāt ledusskapja traukā trīs vai četras dienas.
