Rukola ir augs ar piparu aromātu un lieliski noder salātos, zupās un citās receptēs. Novāc rukolu pēc tam, kad augs izaug 6 collas (15 cm) garš, novācot ārējās lapas, lai veicinātu lielāku augšanu. Mazām rukola lapām ir maigāka garša nekā lielākajām lapām, kuras mēdz būt pikantākas. Nomazgājiet svaigi novākto rukolu zem tīra tekoša ūdens un uzglabājiet ledusskapī līdz 2 nedēļām.
Soļi
1. daļa no 2: Rukola lapu izvēle un noņemšana
1. solis. Novāciet rukolu, kad augs ir 6 collas (15 cm) garš
Kad tas ir sasniedzis šo augstumu, tam vajadzētu būt vecam un pietiekami pilnam, lai to varētu novākt. Pēc apmēram 4–6 nedēļām tam vajadzētu izaugt līdz 15 cm augstam.
2. solis. Lai iegūtu maigāku garšu, izvēlieties jaunākas lapas
Lielākajai daļai cilvēku labāk patīk mazāko lapu garša, jo tās nav tik pikantas. Novāciet lapas, kad tās ir 2–3 collas (5,1–7,6 cm) garas, lai iegūtu labāku un maigāku garšu.
Mazākas rukola lapas ir lieliski piemērotas rotājumiem vai salātiem
Solis 3. Izvēlieties lielas, vecākas lapas, lai iegūtu pikantāku garšu
Jo lielākas un garākas lapas, jo pikantākas tās kļūs. Noņemiet lielas lapas ap auga malām, lai pievienotu savām receptēm iespaidu.
Jūs varat pievienot lielākas lapas salātiem, pagatavot tos kā spinātus vai pievienot zupām
Solis 4. Lapu noņemšanai izmantojiet dārza šķēres, nazi vai pirkstus
Lai gan daži cilvēki dod priekšroku tikai pirkstiem, lai saspiestu lapas, kur tie saskaras ar stublāju, varat izmantot arī rīku. Vieglai griešanai izmantojiet asas dārza šķēres vai lapu noņemšanai izmantojiet zobainu maizes nazi.
Pēc rukola novākšanas nomazgājiet šķēres vai nazi
5. solis. Vienlaicīgi saspiediet līdz trešdaļai visa auga
Tas ir labi, ja plānojat novākt visas lapas vai visu augu, bet, ja vēlaties saglabāt augu pēc ražas novākšanas, vislabāk ir noņemt tikai ceturto vai trešdaļu augu materiāla, lai būtu pietiekami daudz, lai uzreiz augtu un nomainiet to. Tādējādi rukola būs veselīga un plaukstoša.
- Rukola ir ikgadējs.
- Augs turpinās ražot lapas pēc sākotnējo lapu nogriešanas.
6. solis. Noņemiet lapas pirms ziedu sakopšanas
Kad no rukola auga izaug balti ziedi, pēc noplūktajām lapām būs rūgtāka garša. Mēģiniet novākt lapas pirms ziedu parādīšanās.
- Noņemiet ziedus, tiklīdz redzat, ka tie sāk veidoties.
- Ja vēlaties, varat ēst ziedus.
2. daļa no 2: Arugula tīrīšana un uzglabāšana
Solis 1. Noskalojiet lapas zem tīra, tekoša ūdens
Lapu ievietošana caurdurī darbojas labi, vai arī derēs vienkārša bļoda. Pagrieziet zemu tekošu ūdeni un ielieciet lapas zem tā, pārvietojot tās tā, lai visi netīrumi tiktu nomazgāti.
2. solis. Nosusiniet lapas, izmantojot papīra dvieli
Izklājiet pāris tīrus papīra dvieļus uz letes. Novietojiet lapas uz papīra dvieļiem un viegli nosusiniet, nospiežot papīra dvieli virs lapām. Noslaukiet lapas, līdz tās lielākoties ir sausas.
Ja jums ir salātu vērpējs, tas labi darbojas arī lapu žāvēšanai
Solis 3. Aptiniet lapas papīra dvielī vai drānā
Lai saturētu lapas, izmantojiet tīru, sausu papīra dvieli vai drānu. Viegli salieciet rukola lapas viena virs otras, vienlaikus salokot tās papīra dvielī. Jūs varat ievietot papīra dvieli plastmasas maisiņā, lai tos uzglabātu ilgāk.
Perforēti plastmasas maisiņi darbojas labi, lai gaiss varētu sasniegt lapas
Solis 4. Ievietojiet arugula kraukšķīgākā ledusskapja atvilktnē
Rukola lapas vislabāk kalpos vēsākā vidē, aptuveni 32–40 ° F (0–4 ° C). Kraukšķīgā atvilktne ledusskapī darbojas labi, taču vajadzības gadījumā tos var arī vienkārši novietot uz plaukta ledusskapī.
Solis 5. Saglabājiet rukolu ledusskapī līdz 10 dienām
Pēc 10 dienām (vai ja ledusskapis ir pārāk auksts), arugula sāks vīst, kļūs dzeltena vai veidosies brūni plankumi. Lai gan tas var ilgt 10 dienas, aromāts vislabāk ir pirmajās 3-6 dienās.
Jums nevajadzētu iesaldēt rukolu
Padomi
- Rukola karstumā neveicas, tāpēc, tiklīdz laika apstākļi sasniedz 27 ° C (80 ° F), noņemiet visas lapas.
- Kamēr temperatūra ir vēsa, arugula augi turpinās ražot vairāk lapu.
- Paiet tikai dažas dienas, līdz parādās jaunas lapas.
