Virtuves lāpa ir lielisks papildinājums jūsu virtuvei. Ja vēlaties iecienītākajiem ēdieniem pievienot kūpinātu vai karmelizētu dziļumu, jums var noderēt virtuves lāpa. Lai izvairītos no apdegumiem un degļa garšas, ir jāievēro vienkārši drošības pasākumi. Kad esat to nolaidis, tas ir salīdzinoši vienkāršs lietojams rīks un var palīdzēt jums padziļināt dažādas receptes.
Soļi
1. daļa no 3: Drošas darba vietas iestatīšana
Solis 1. Iegādājieties virtuves lāpu
Meklējiet virtuves lāpu, kurai ir degvielas mērītājs, lai jūs varētu sekot līdzi tam, cik daudz degvielas ir palicis jūsu lukturī. Ir arī prātīgi izvēlēties tādu, kuram ir brīvroku darbība, kas ļaus jums darbināt degli, nepārtraukti neturot nospiestu pogu “ieslēgts”.
- Jūs varat iegādāties virtuves degli specializētos virtuves veikalos vai tiešsaistē. Virtuves lāpas maksā no 30 līdz 60 USD.
- Jūs varat iegādāties virtuves lāpas, kurās izmanto gāzi, butānu vai citu degvielu. Ja iegādājaties degli tiešsaistē, pārliecinieties, ka zināt, kur iegādāties degvielu jūsu apkārtnē, lai varētu viegli uzpildīt degvielu.
- Parasti degvielas tvertnes pieskrūvē virtuves degļa aizmugurē.
2. solis. Veiciet drošības pasākumus
Ieslēdziet ventilatoru savā virtuvē. Pārliecinieties, ka zināt, kur jūsu virtuvē atrodas ugunsdzēšamais aparāts. Notīriet degšanas virsmu, noņemot uzliesmojošus materiālus, piemēram, virtuves dvieļus un plastmasas priekšmetus. Novietojiet izturīgu metāla paplāti vai čuguna grilu uz virtuves galda vai plīts virsmas, lai sagatavotos degšanai. Visbeidzot, jums vajadzētu valkāt virtuves priekšautu un pārliecināties, ka jūsu apģērbs netraucē liesmai.
- Paturiet prātā, ka virtuves deglis var izkausēt parastos metālus, piemēram, alumīniju un varu.
- Piemēram, akrila apģērbs un vilnas jakas mēdz būt viegli uzliesmojošas.
Solis 3. Novietojiet pārtikas preces uz izturīgās metāla paplātes
Pirms degļa ieslēgšanas jums ir jāsagatavo pārtikas produkti. Novietojiet pārtikas produktus uz izturīgas metāla paplātes, piemēram, tērauda gatavošanas paplātes vai čuguna režģa. Pārliecinieties, ka jūsu darba zonas tuvumā nav plastmasas vai citu viegli uzliesmojošu priekšmetu.
Solis 4. Iededziet lāpu un gaidiet zilu liesmu
Pirms degļa iedarbības uz pārtiku, tas ir jāaizdedzina. Kad tas ir iedegts, jums būs jāgaida dažas sekundes, līdz dzeltenā vai oranžā liesma nodziest. Kad esat redzējis mazu, svilpojošu, zilu liesmu, esat gatavs lāpīt.
Ja lāpas deg, pirms redzat mazo, zilo liesmu, jūs varat iegūt degļa garšu. Lāpas garšu izraisa degviela, kas piesārņo jūsu ēdienu
2. daļa no 3: Pārtikas dedzināšana
1. solis. Pārliecinieties, vai jums ir tīra sprausla
Ja jūs vai citi daudz izmantojat degļa degli, sprausla kļūst netīra. Ja uzgalis ir pārklāts ar pārtikas produktiem, tas var novest pie slikta mērķa. Jums var būt arī slikta garša, jo jūs, iespējams, gatavojamā traukā varat nokļūt veco ēdienu gabalos.
Ja sprausla ir netīra, varat to notīrīt ar lupatu vai trauku drānu
2. solis. Novērsiet lāpu prom no ķermeņa
Lāpai jābūt vērstai prom no ķermeņa, ieskaitot otru roku. Nereti no virtuves lāpas gūst otrās un trešās pakāpes apdegumus. Turklāt, lai izvairītos no aizdegšanās, jums jāpārliecinās, ka esat valkājis atbilstošu apģērbu un tas nav liesmas ceļā.
3. solis. Izmantojiet lēnu, nesošu kustību
Lai pareizi sadedzinātu pārtikas produktu, lēnām pārvietojiet degli uz priekšu un atpakaļ pa apgabalu, kuru vēlaties grilēt vai apdedzināt. Ja jūs vienkārši novirzīsiet lāpu uz vienu vietu, jūs, iespējams, sadedzināsit savu pārtikas produktu.
Solis 4. Izslēdziet gāzi
Kad esat pabeidzis degšanu, izslēdziet brīvroku režīmu un pēc tam izslēdziet degli. Kad gāze ir izslēgta, varat doties uz priekšu un uzglabāt degli.
Ja neizmantojat brīvroku versiju, atlaidiet ieslēgšanas pogu un pēc tam izslēdziet degli
3. daļa no 3: Lāpas izmantošana īpašām kulinārijas metodēm
1. solis Pirms cepšanas degiet gaļu un zivis
Ja cepat gaļas vai zivju ēdienu, pirms ievietošanas cepeškrāsnī varat mēģināt to sadedzināt. Viegli sadedziniet virsmu, lai tā ārā būtu nedaudz kraukšķīga. Pēc tam ievietojiet to krāsnī, ievērojot parasto recepti.
Ja cepat gaļu uz grila, visticamāk, deglis nebūs jāizmanto, jo no grila jūs saņemsiet dūmakainus un kraukšķīgus efektus
2. solis. Izveidojiet grila zīmes
Ja jums ir nostaļģija pēc vasaras, bet iestrēdzis iekštelpās, varat ar savu degli simulēt bārbekjū izskatu. Pēc steiku, burgeru vai veggiju pagatavošanas uz plīts virsmas izmantojiet degli, lai izveidotu grila līnijas. Vienkārši pārvietojiet degli uz priekšu un atpakaļ pa to pašu zonu, lai izveidotu līniju, un pēc tam atkārtojiet procesu, lai uz gaļas izveidotu virkni grila līniju.
Solis 3. Karamelizējiet cukuru uz augļiem un desertiem
Desertu karamelizēšana ar lāpu sniegs tiem neparedzētas garšas papildu dziļumu, ko viesi dievinās. Piemēram, ja gatavojat pīrāgu, izmantojiet degli, lai virsū karamelizētu cukuru. Kad pīrāgs ir izņemts no cepeškrāsns, viegli sadedziniet cukuru virsū, līdz tas izskatās brūns un kraukšķīgs. Līdzīgi jūs varat karamelizēt cukuru virs augļiem, piemēram, greipfrūtiem vai persikiem.
Solis 4. Cepiet dažus piparus
Ja gatavojat itāļu vai spāņu ēdienu, kuram nepieciešami grilēti pipari, pārtikas veikalā izvairieties no vecajiem, konservētajiem pipariem. Tā vietā iegādājieties svaigus piparus un pēc tam tos grilējiet ar virtuves lāpu. Jūs varētu iemest tos tacos, fajitas vai makaronu mērcē, lai pievienotu dūmu aromātu.
