Kad brīvdienas riņķo, jūsu ledusskapī, iespējams, atradīsies kartona kārba ar olu vai divām. Bet, ja Ziemassvētku ballītē to visu nedzer, nav nepieciešams mest prom pārpalikumus. Jūs varat izmantot papildu olu cukuru visā, sākot no rīta kafijas līdz bagātīgai mārciņai. To var pat iejaukt garšīgā glazūrā cepumiem un smalkmaizītēm vai mīklā gardam franču grauzdiņam, kas nozīmē, ka jūs varat gūt maksimālu labumu no atlikušās olu mīklas.
Sastāvdaļas
Olu biezeni ar kafiju
- 20 unces (591 ml) kafijas
- 3 unces (89 ml) olu putra
- Malts kanēlis (pēc izvēles)
Olu cukura apledojums
- 1 glāze (125 g) pūdercukura
- 2 līdz 6 ēdamkarotes (30 līdz 90 ml) olu mizas
- ½ tējkarotes (2½ ml) vaniļas ekstrakta
Olu olu franču grauzdiņš
- 1 ½ glāzes (355 ml) olu mizas
- 5 lielas olas
- ½ tējkarotes (1 g) maltā muskatrieksta
- ½ tējkarotes (2,5 ml) vaniļas ekstrakta
- 12 šķēles maizes, piemēram, baltā, challah vai franču maize
Olu ogas mārciņa
- 3 glāzes (375 g) universālu miltu
- 2 tējkarotes (10 g) cepamā pulvera
- ¼ tējkarotes (1 g) sāls
- ½ tējkarotes (1 g) muskatrieksta
- 1 glāze (225 g) sviesta, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai
- 2 glāzes (450 g) cukura
- 4 olas
- 1 tējkarote (5 ml) vaniļas
- 1 ¼ glāze (296 ml) olu mīklas
Soļi
1. metode no 4: olu cukura lietošana kopā ar kafiju
Solis 1. Pagatavojiet tasi kafijas
Izmantojiet savu iecienītāko kafijas veidu, lai pagatavotu 20 unces (591 ml) tasi. Jūs varat izmantot tradicionālo kafijas automātu, vienas porcijas kafijas automātu, franču presi vai pat tūlītēju veidu, ko vienkārši sajaucat ar karstu ūdeni. Vislabāk ir izmantot bez aromatizētu kafiju, lai olu mizas garša izceļas.
Ja vēlaties izmantot aromatizētu kafiju, pārliecinieties, ka tā ir garša, kas papildinās olu putu. Labas iespējas ir franču vaniļa, piparkūkas vai kanēlis
2. solis. Iemaisa olu putu
Kad esat pagatavojis tasi kafijas, ielejiet tajā aptuveni 89 ml olu mizas. Labi samaisiet maisījumu, lai nodrošinātu, ka olu mīkla ir pilnībā apvienota.
Jūs varat pievienot tik daudz vai tik maz olu čagas, cik vēlaties. Jūs to izmantojat tāpat kā pienu vai krējuma krējumu, tāpēc kā orientieri izmantojat vēlamo maisījumu daudzumu
Solis 3. Apkaisa ar maltu kanēli
Kad olu putu esat sajaucis kafijā, tases augšpusē kā rotājumu pievienojiet šķipsniņu maltā kanēļa. Kanēlis papildinās olu čagas garšu vēl gardākai kafijas tasei.
Ja parasti kafijā lietojat cukuru, varat iejaukt arī cukuru. Tomēr paturiet prātā, ka olu suns ir saldināts, tāpēc jums, iespējams, nevajadzēs pievienot tik daudz cukura, kā parasti
2. metode no 4: olu putošanas putošana
Solis 1. Apvienojiet cukuru, olu cukuru un ekstraktu
Lielā bļodā pievienojiet 1 glāzi (125 g) pūdercukura, 2 ēdamkarotes (30 ml) olu mizas un ½ tējkarotes (2½ ml) vaniļas ekstrakta. Sastāvdaļas sajauc kopā ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas bieza pasta.
Ja vēlaties, vaniļu var aizstāt ar mandeļu ekstraktu
2. solis. Pievienojiet vēl olu biezeni, lai atšķaidītu glazūru
Jūs vēlaties, lai glazūrai būtu uzklājama konsistence, tādēļ, ja tā ir pārāk bieza, iejauciet vairāk olu putu. Pievienojiet vēl 4 ēdamkarotes (60 ml), lai iegūtu vēlamo konsistenci.
- Vislabāk olu cukuru pievienot ēdamkarotei (15 ml) vienlaikus un pēc katras pievienošanas samaisīt. Tādā veidā jūs nejauši nepadarīsiet matējumu pārāk plānu.
- Ja pievienojat papildu 4 ēdamkarotes (60 ml) olu cūkas vai vairāk, matējums būs pietiekami plāns, lai iegūtu glazūrai līdzīgu konsistenci.
Solis 3. Sasaldējiet savu mīļāko cepamo ar glazūru
Kad esat apmierināts ar glazūras konsistenci, izmantojiet nazi vai nobīdes lāpstiņu, lai to uzklātu uz izvēlētajiem ceptiem izstrādājumiem. Tā ir ideāla piedeva plācenīšiem, cepumiem, kūciņām, smalkmaizītēm un kūkām.
Neizmantoto matējumu uzglabājiet ledusskapī hermētiskā traukā. Tas saglabāsies līdz pat nedēļai. Tomēr pirms lietošanas ļaujiet glazūrai sasilt līdz istabas temperatūrai
3. metode no 4: olu krējuma franču grauzdiņu pagatavošana
1. solis. Uzkarsējiet un ieeļļojiet elektrisko režģi
Lai sagatavotu elektrisko pannu franču grauzdiņu cepšanai, iestatiet tās temperatūru līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (177 grādi pēc Celsija) un ļaujiet tai pilnībā uzkarst. Kad tas ir karsts, eļļojiet režģa virsmu ar sviestu, lai maize nesaliptu.
Ja jums nav elektriskās pannas, varat pannā apcept franču grauzdiņus. Uzkarsējiet to uz vidēja un ieeļļojiet ar sviestu, tāpat kā ar režģi
2. solis. Sajauc olu putu, olas, muskatriekstu un vaniļas ekstraktu
Lielā bļodā pievienojiet 1 ½ glāzes (355 ml) olu mizas, 5 lielas olas, ½ tējkarotes (1 g) maltā muskatrieksta un ½ tējkarotes (2,5 ml) vaniļas ekstrakta. Sakuļ sastāvdaļas kopā, līdz tās ir pilnībā apvienotas.
Ja vēlaties, vaniļu varat aizstāt ar ruma ekstraktu
Solis 3. Ielejiet maisījumu seklā traukā
Pēc mīklas sajaukšanas pārnes to uz sekla trauka vai bļodas, lai varētu viegli pārklāt maizi. Labi darbojas 11 x 7 collu (28 cm līdz 18 cm) cepšanas trauks.
4. solis. Iemērciet maizes šķēles olu maisījumā
Paņemiet 12 maizes šķēles un divas reizes iemērciet mīklā. Noteikti apgrieziet šķēles, lai abas puses būtu pilnībā pārklātas ar mīklu.
Sakratiet maizi virs bļodas, lai noņemtu lieko mīklu
Solis 5. Pārnesiet maizi uz režģi un pagatavojiet, līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna
Kad maize ir pārklāta ar mīklu, novietojiet to uz režģa. Ļaujiet tai pagatavot apmēram 3 līdz 5 minūtes vai līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna.
Gatavojot, noteikti ievērojiet franču grauzdiņus. Tas var viegli sadedzināt
6. solis. Apgrieziet maizi un pagatavojiet, līdz otra puse ir zeltaina
Kad maizes dibens ir zeltaini brūns, izmantojiet lāpstiņu, lai to apgrieztu. Ļaujiet maizes otrajai pusei vārīties vēl apmēram 2 līdz 3 minūtes vai līdz tā ir zeltaini brūna.
7. solis Pasniedziet franču grauzdiņus ar kļavu sīrupu
Paceliet grauzdiņus no režģa un pārnesiet uz šķīvja. Pārlejiet to ar siltu kļavu sīrupu un nekavējoties pasniedziet.
Lai iegūtu dekadentākas brokastis, olu čagas franču grauzdiņu augšpusē varat pievienot saldinātu putukrējumu
4. metode no 4: olu mīklas kūkas cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni un ieeļļo pannas
Lai krāsns būtu pietiekami karsta, lai ceptu mārciņas kūku, iestatiet temperatūru uz 350 grādiem pēc Fārenheita (177 grādi pēc Celsija) un ļaujiet tai pilnībā uzkarst. Pēc tam viegli ieeļļojiet divas 9 collu (23 cm) klaipu pannas ar sviestu un putekļiem ar miltiem, lai kūkas nesaliptu.
- Ja vēlaties, pannu eļļošanai varat izmantot nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Lai pannu miltu, pannas apakšā pārkaisa pāris šķipsniņu miltu. Sakratiet un piesitiet pannai, lai milti vienmērīgi sadalītos pa visu pannas iekšējo virsmu. Ja visas malas nav pārklātas, pievienojiet nedaudz vairāk miltu un atkārtojiet procesu. Pirms mīklas ieliešanas izlejiet liekos miltus.
- Ja vēlaties, divu pannu vietā varat izmantot vienu pannu.
Solis 2. Apvienojiet miltus, cepamo pulveri, sāli un muskatriekstu
Lielā bļodā pievienojiet 3 glāzes (375 g) universālu miltu, 2 tējkarotes (10 g) cepamā pulvera, ¼ tējkarotes (1 g) sāls un ½ tējkarotes (1 g) muskatrieksta. Samaisiet ar koka karoti, lai rūpīgi apvienotu sastāvdaļas, un uz brīdi nolieciet bļodu malā.
Solis 3. Samaisiet sviestu un cukuru kopā
Lielā bļodā pievienojiet 1 glāzi (225 g) mīkstināta sviesta un 2 glāzes (450 g) cukura. Izmantojiet elektrisko rokas maisītāju, lai sajauktu abus kopā zemā temperatūrā. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un krējumu samaisiet, līdz tas ir gaišs un krēmīgs.
Ja vēlaties, mīklas pagatavošanai varat izmantot maisītāju
Solis 4. Sajauciet olas un vaniļu
Kad sviests un cukurs ir apvienoti, pievienojiet mīklai pa vienai 4 olas ar zemu mikseri. Pēc tam samaisiet 1 tējkaroti (5 ml) vaniļas un samaisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas.
Ja vēlaties, vaniļu var aizstāt ar mandeļu vai ruma ekstraktu
5. solis. Iemaisa miltu maisījumu un olu putu
Kad olas un vaniļa ir pilnībā pievienotas, pārmaiņus pievienojiet miltu maisījumu un olu putu. Sāciet ar nelielu daudzumu miltu maisījuma un sekojiet ar nelielu daudzumu olu mīklas, līdz esat pievienojis abus un mīkla ir gluda.
- Turiet rokas maisītāju zemā vai vidēji zemā temperatūrā, lai maisīšanas laikā neradītu putru.
- Pirms katras pievienošanas noteikti sajauciet mīklu, pirms pievienojat vairāk sastāvdaļu.
6. solis Ielejiet mīklu pannās
Kad mīkla ir pilnībā sajaukta, uzmanīgi pārnes to uz sagatavotajām pannām. Ar lāpstiņu vienmērīgā kārtā izlīdziniet mīklu katrā pannā.
Solis 7. Cepiet kūkas, līdz zobu bakstāmais iznāk tīrs
Ievietojiet pildītās pannas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Ļaujiet viņiem cept 50 līdz 55 minūtes vai līdz kūkas centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs.
Ja jums nav zobu bakstāmo, varat izmantot dakšiņu, lai pārbaudītu kūku gatavību
8. solis. Atdzesējiet kūkas uz režģa
Kad kūkas ir beigušas cepties, izņemiet tās no krāsns. Ļaujiet tām 20 minūtes atpūsties traukos un pēc tam uzmanīgi izvelciet uz režģa, lai tās pilnībā atdzist, un tam vajadzētu ilgt vēl 20 līdz 30 minūtes.
Ja vēlaties, atdzesētai kūkai varat pievienot glazūru vai glazūru. Olu biezpiena glazūras recepte no augšas labi derētu ar mārciņas kūku
Padomi
- Lielākajā daļā maizes izstrādājumu receptes pienu varat aizstāt ar olu olu. Jūtieties brīvi eksperimentēt ar atlikušo olu suni un iecienītākajām receptēm, lai redzētu, kādas kombinācijas jums patīk vislabāk.
- Atvērta olu miza parasti ledusskapī ilgst 5 dienas, savukārt neatvērta olu miza parasti ilgst 5 līdz 7 dienas. Pirms atlikušās porcijas lietošanas pārliecinieties, ka zināt, cik ilgi olu olu lietojat.
- Ja jums ir mājās gatavots olu cienasts, tas parasti ir labs tikai 2 līdz 3 dienas ledusskapī.
