Kurkuma ir augs, ko var novākt, lai pagatavotu kurkuma pulveri-garšvielu, kurai ir spēcīga, rūgta garša, kas atgādina ingveru. Lai to audzētu, jums jāstāda kurkuma sakneņi, kas ir nenobriedis kurkuma saknes garums. Kurkuma audzēšana ir vienkārša, ja vien jūs varat pastāvīgi uzraudzīt un laistīt savu sakneņu. Tam nevajadzētu būt pārāk augstam pasūtījumam, jo lielākā daļa audzēšanas procesa var notikt telpās un neprasa saules gaismu. Lai audzētu kurkumu, iegādājieties dažus kurkuma sakneņus, iestādiet tos mazākos podos vai stādītājos un pēc 6-10 mēnešiem pirms novākšanas novietojiet tos ārā.
Soļi
1. daļa no 4: Sakneņu sagatavošana stādīšanai
1. solis. Stādiet kurkumu iekštelpās ziemas beigās
Kurkuma dīgšana prasa ilgu laiku, bet, par laimi, ziemas laikā to var izdarīt telpās. Tam arī nebūs nepieciešama gaisma, līdz tas sāks dīgt, tāpēc jums nav jāuztraucas par to, ka 5-6 mēnešus, kas nepieciešami kātu dīgšanai, aizņems lielu vietu pie loga.
- Ja dzīvojat siltākā klimatā un vēlaties kurkumu stādīt ārpusē, sakneņus varat iestādīt savā dārzā. Dariet to ziemā, kad pagājušas pēdējās salnas, lai vasaras mēnešos tās sadīgtu. Jūs to nevarat izdarīt, ja ziemā ārā kļūst vēsāks par 50 ° F (10 ° C).
- Ja jūs kurkumu stādāt ārā, dariet to siltumnīcā ar stādāmo kasti, ja varat. Kurkuma saknēm prasa daudz vietas, un agrīnai augšanai nepieciešams daudz mitruma.
2. solis. Iegādājieties dažus kurkuma sakneņus tirgū vai veselīgas pārtikas veikalā
Lai audzētu kurkumu, jums jāiegādājas kurkuma sakneņi. Tie izskatās kā ingvera sakne, un tos var atrast lielākajā daļā pārtikas preču vai veselīgas pārtikas veikalu. Meklējiet sakneņus ar daudziem maziem izciļņiem uz apaļās daļas, kas izvirzīta no saknes. Tos sauc par pumpuriem, un pumpuru skaits uz sakneņaina noteiks auga lielumu.
Ja jūs nevarat atrast sakneņus sava reģiona veikalā, varat tos iegādāties tiešsaistē
Padoms:
Ja jūs nevarat atrast kurkuma sakneņus savā vietējā veikalā, meklējiet tos Āzijas vai Indijas pārtikas preču veikalā. Kurkuma ir populāra sastāvdaļa daudzos Āzijas un Indijas ēdienos.
3. solis. Iegūstiet katlus, kuru dziļums ir vismaz 12 collas (30 cm) un platums 12–18 collas (30–46 cm)
Kad esat iestādījis sakneņus, tiem podā būs nepieciešams daudz vietas, lai tie augtu. Kurkuma var izaugt līdz 1,1 m (3,5 pēdas) garš, tāpēc izvēlieties podu, kas būs pietiekami liels, lai to atbalstītu augšanas laikā. Keramikas vai plastmasas podi vai stādītāji ir lieliski piemēroti kurkumai.
- Izmantojiet stādītāju vai podu ar labu drenāžu apakšā.
- Katlu vietā varat izmantot stādītājus, ja tiem ir vienādi izmēri.
- Ja jūs kurkumu stādāt ārā, apsveriet iespēju izmantot stādāmo kastīti, lai nodrošinātu, ka sakneņiem zem tā ir pietiekami daudz vietas augšanai. Vienkāršai kastītei, kuras dziļums ir 1–2 pēdas (0,30–0,61 m), vajadzētu būt vairāk nekā pietiekami.
Solis 4. Nogrieziet sakneņa stublāju, ja tas bija komplektā
Atkarībā no iegādātā sakneņa zīmola un stila sakneņi joprojām var būt piestiprināti pie kāta. Stublājs izskatās kā apjomīgs žāvētu ķiploku gabals, un no tā var pielipt mazi matiem līdzīgi zari. Sakneņus var noņemt, izvelkot, ja tie ir izžuvuši. Pretējā gadījumā izmantojiet nazi, lai nogrieztu sakneņu stublāju.
Jūs varat sagriezt sakneņus mazākās daļās, ja jums ir mazāki podi vai stādītāji
5. solis. Sagrieziet sakneņus 5–15,2 cm (2–6 collu) gabalos, lai katrā gabalā būtu 2–3 pumpuri
Pārbaudiet sakneņu garumu un saskaitiet, cik pumpuru ir. Pumpuri ir mazi izciļņi, kas stiepjas no sakneņa ķermeņa. Izgrieziet sakneņu daļas mazākos gabalos, lai uz katra gabaliņa būtu 2-3 pumpuri.
2. daļa no 4: Sakneņu stādīšana
1. solis. Piepildiet katru stādītāju vai podu ar 3–6 collu (7,6–15,2 cm) augsni
Apskatiet etiķeti uz augsnes maisa, lai atrastu nedaudz sārmainu augsni ar pH 6-8. Ielejiet augsni katlā tā, lai tvertnes apakšējā trešdaļa būtu piepildīta. Jums nav nepieciešams noglabāt augsni, bet, ja vēlaties, varat to pārvietot ar rokām, lai tā būtu līdzena.
pH attiecas uz skābuma līmeni augsnē. Kurkuma vislabāk aug augsnē, kas ir nedaudz skāba
2. solis. Novietojiet sakneņu daļu plakaniski virs augsnes ar pumpuriem uz augšu
Novietojiet sakneņus augsnes centrā. Pagrieziet sakneņus tā, lai lielākā daļa pumpuru būtu vērsti uz augšu pret katla atveri. Ja pumpuri atrodas sakneņa nejaušās malās, pagrieziet to tā, lai lielākā daļa pumpuru būtu vērsti uz katla atveri, pat ja tie atrodas leņķī.
- Jūsu kurkuma auga kātiņi pieaugs no pumpuriem, tāpēc, kamēr lielākā daļa no tiem ir vērsti pret poda atveri, tie, visticamāk, pieaugs atvēruma virzienā.
- Neuztraucieties par to, ka kāts izaug jūsu poda vai stādītāja apakšā. Tas vienkārši mirs, kad pēc augšanas tas nevarēs saņemt saules gaismu.
3. solis. Pārklājiet sakneņus ar augsni, atstājot 1–2 collas (2,5–5,1 cm) augšpusē
Pārējo podu vai stādītāju piepildiet ar podiņu. Nolieciet augsnes atvērto maisu virs poda vai stādītāja augšdaļas un nolieciet to uz leju, lai ielej augsni. Pārklājiet katru poda vai stādītāja daļu vienādi, līdz augšpusē ir nedaudz vietas.
Dažas senās Āzijas vai Indijas kurkuma novākšanas metodes ietver sakneņu pārklāšanu kūtsmēslos, mēslojumā vai kompostā. Tas parasti nav ieteicams veselības apsvērumu dēļ
Solis 4. Rūpīgi laistiet podus vai stādītājus, līdz augsne ir redzami slapja
Piepildiet ūdens asni vai lielu krūzi ar krāna ūdeni un bagātīgi ielejiet to katla vai stādītāja virsmā, līdz esat saslapinājis katru augsnes daļu. Laistiet, līdz augsne ir redzami mitra. Dariet to lēnām, lai nenoslīpētu sakneņus.
Pārliecinieties, ka jūsu podam vai stādītājam ir pamatne, ja tā apakšā ir drenāžas atveres, lai izvairītos no putra
Solis 5. Ielieciet podus vai stādītājus caurspīdīgos plastmasas maisiņos
Iegūstiet stādāmos maisus vai lielus plastmasas atkritumu maisus un ielieciet podus iekšā. Novietojiet katru katlu pie atsevišķas somas pamatnes un salieciet to augšpusē tā, lai atvere būtu nedaudz ierobežota. Novietojiet kurkumu vietā, kur plānojat to uzglabāt.
- Ja jūs stādāt kurkumu dārzā, iestādiet to siltumnīcā, ja varat. Ja nevarat, apsveriet iespēju izveidot miniatūru siltumnīcu saviem augiem.
- Jūsu kurkuma joprojām var augt bez plastmasas maisiņa vai siltumnīcas, taču, lai tas dīgtu, ir svarīgi, lai augs būtu mitrs. Ja nevarat to uzglabāt siltumnīcā vai maisiņā, katru dienu miglojiet kurkumu ar smidzināšanas pudeli, kas piepildīta ar ūdeni.
- Jums nav nepieciešams aizzīmogot maisu. Patiesībā jūs vēlaties nelielu gaisa plūsmu, lai veicinātu izaugsmi.
6. solis. Glabājiet podus vai stādītājus siltā vietā
Kurkuma sakneņi aug, kad temperatūra ir 70–95 ° F (21–35 ° C). Ja temperatūra nokrītas zem 50 ° F (10 ° C), jūsu augs var nomirt, pirms tam ir bijusi iespēja dīgt.
- Ja jums nav siltas kurkumas uzglabāšanas vietas, izmantojiet sildīšanas spilventiņu vai galda lampu, lai tā būtu silta.
- Ja nevēlaties mākslīgi turēt kurkumu siltu un jums nav atbilstošas vietas, kur to uzglabāt, ievietojiet to lielā plastmasas dzesētājā jūsu mājas mērenā daļā.
- Nav svarīgi, vai jūsu augi šajā augšanas procesā ir pakļauti gaismai.
7. solis. Kurkumu laistiet ik pēc 2-3 dienām, lai augsne būtu mitra
Jūsu sakneņi būs regulāri jālaista, it īpaši, ja dzīvojat siltākā klimatā, kur ūdens var iztvaikot ļoti ātri. Pārbaudiet kurkumu reizi pāris dienās, lai redzētu, vai augsne ir mitra. Ja tas joprojām ir nedaudz mitrs, pirms pārbaudes varat pagaidīt vēl vienu dienu. Laistiet sakneņus ar krāna ūdeni, līdz augsne augšpusē ir redzami mitra
Padoms:
Ja ārā ir auksts vai augsne joprojām ir mitra, kad to laistāt, jums nav nekavējoties jālaistina kurkuma. Ja tomēr vēlaties uzturēt mitruma līmeni augstāk, brīvi izsmidziniet to ar smidzināšanas pudeli.
8. Pagaidiet 6-10 mēnešus, līdz jūsu kurkuma pieaugs
Jūsu kurkuma sāks dīgt pēc 6-10 mēnešu laistīšanas siltā klimatā. Kad redzat, ka stādītājs sāk izkāpt no stādītāja vai poda, tas ir kļuvis par nobriedušu augu. Atstājiet kurkuma augus tur, kur tie atrodas, līdz kātiņi izaug līdz 4–8 collas (10–20 cm) gari.
3. daļa no 4: Kātu pārvietošana brīvā dabā
1. solis. Kad kātiņi ir 10–20 cm gari, pārnesiet tos uz pēdējo podu
Kad kātiņi ir parādījušies, tie jāpārnes uz lielāku podu vai sava dārza daļu, kur tos var pakļaut saules gaismai. Lai pārvietotu augu, ielejiet augsni līdz pusei savā jaunajā podā. Ielieciet rokas kurkuma katla augsnē ap sakni, lai atrastu sakneņus. Uzmanīgi izceliet to no augsnes, pēc vajadzības ar rokām pārvietojiet augsnes virskārtu. Kosmosa augi vienā un tajā pašā stādītājā vai stādāmā kastē vismaz 0,46 m (1,5 pēdu) attālumā viens no otra.
- Izmantojiet to pašu augsni, kuru izmantojāt sakneņa stādīšanai.
- Ja jūs audzējat kurkumu savā dārzā, jums nav jāpārsūta augs.
- Ja pārvietojat augus stādītāju kastē, izrakt savu bedri tā, lai augam būtu vismaz 0,46 m brīvas vietas katrā virzienā.
Padoms:
Jebkuram podam, kas ir vismaz divas reizes lielāks par sākotnējo trauku, vajadzētu nodrošināt jūsu augam vairāk nekā pietiekami daudz vietas.
2. solis. Pārvietojiet augus daļējā ēnā, tiklīdz tie atrodas lielākā podā vai stādītājā
Atrodiet vietu ar daļēju ēnu, lai lapas netiktu sadedzinātas, pielāgojoties saules gaismai. Kad esat pārvietojis augus lielākā traukā, pārvietojiet tos ārā, lai tos varētu pakļaut saules gaismai, un turpiniet augt. Kurkumam nav vajadzīga daudz gaismas, lai saglabātu veselību, un, ja vismaz daļu dienas to turēsiet daļēji ēnā, lapas ātri neizžūs.
Jums būs jāuzglabā kurkuma iekštelpās pie loga, ja ārā joprojām ir vēsāks par 50 ° F (10 ° C)
Solis 3. Laistiet savus āra augus ik pēc 2-3 dienām
Augu pārvietošana ārā ir būtiska, tiklīdz lapas ir izaugušas, jo augam būs nepieciešama saules gaisma. Turpiniet laistīt augu, kā parasti, kad tas bija iekštelpās, lai jūsu augs neizžūtu. Ja augs nesaņem pietiekami daudz ūdens, tas sāks mirt.
Izmantojiet sava dārza šļūtenes miglas iestatījumu, lai laistītu augu, lai nesabojātu lapas
4. Pievērsiet uzmanību sava auga bojājumiem vai krāsas maiņai
Ja savām lapām konstatējat daudz fizisku bojājumu, tā var būt zīme, ka jums ir tripšu invāzija vai kāpurs, kas barojas ar jūsu augu. Lai novērstu nevēlamus kukaiņus, izmantojiet organisku pesticīdu, piemēram, neem eļļu, vai netoksisku augsnes apstrādi. Noņemot vai pārbaudot sakneņus, tas izskatās pelēks vai gaišs, tas var liecināt par mēroga bojājumiem. Izmetiet sakneņus, lai novērstu invāzijas izplatīšanos, un pēc tam apstrādājiet augsni ar dimetoātu.
Kurkuma augi bieži vien nav pievilcīgi daudziem kukaiņiem mērenajos pasaules reģionos. Kurkuma pulveri var pat izmantot kā pesticīdu dažām kultūrām
4. daļa no 4: Augu novākšana
1. solis. Novāc kurkumu, kad lapas un kāts sāk brūnēt un izžūt
Nākamajos 2-3 mēnešos kādā brīdī kurkuma augs sāks brūnēt un izžūt. Šis ir labākais laiks kurkuma novākšanai. Ja turpināsit ļaut augam augt, tas laika gaitā lēnām sapūs un sabojās visu iespējamo kurkumu, ko varētu iegūt.
Jūs varat pateikt, vai kurkuma ir gandrīz gatava novākšanai, ja šķiet, ka tā cenšas noturēt ūdeni un ātri izžūst
2. solis. Izgrieziet sava auga stublājus 1–3 collas (2,5–7,6 cm) no augsnes
Lai novāktu kurkumu, jums jāpiekļūst pieaugušajiem sakneņiem zem augsnes. Lai sāktu, izmantojiet dārza šķēres vai griešanas nazi, lai noņemtu kātiņus pie augsnes. Izmetiet lapas, kompostējot.
Ja augs ir pietiekami sauss, jums vajadzētu būt iespējai vienkārši saspiest kātiņu apakšā
Solis 3. Noņemiet sakneņus un mazgājiet to izlietnē
Kad esat nogriezis kātu, ar rokām izvelciet atlikušo augu no augsnes. Nogrieziet vai noņemiet atlikušās kātiņa daļas un nogādājiet nobriedušo sakneņu uz izlietni, lai to mazgātu. Palaidiet to zem silta ūdens un maigi berzējiet ar rokām, lai no sakneņiem noņemtu netīrumus un augsni.
Neberzējiet sakneņus piespiedu kārtā. Pirms slīpēšanas, lietošanas vai uzglabāšanas jums vienkārši jānoņem ārējie netīrumu un augsnes slāņi
4. solis. Sagatavotos sakneņus uzglabājiet ledusskapī, ja neplānojat tos izmantot
Ievietojiet visus sakneņus, kurus neplānojat izmantot, hermētiskā plastmasas maisiņā vai uzglabāšanas traukā. Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem, neradot kaitējumu kurkuma garšai.
Padoms:
Ja vēlaties, sakneņus varat pārstādīt pēc to uzglabāšanas ledusskapī. Kamēr sakneņi nav vārīti vai vārīti, jūs varēsit tos pārstādīt, izmantojot to pašu procesu, ko izmantojāt iepriekš.
Solis 5. Uzvāra un nomizo sakneņus, lai tos sagatavotu malšanai
Lai sagatavotu sakneņus malšanai, katlā ar ūdeni uzvāra tīru sakneņu. Kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, samaziniet to līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc 45–60 minūtēm katlu notecina caurdurī vai sietiņā. Jūs varat noberzt sakneņa ādu pēc vārīšanas, lai gan ir pilnīgi labi to atstāt.
Jūs varat pateikt, vai sakneņi ir gatavi slīpēšanai, ja dakša pēc vārīšanās tos viegli iedur
6. solis. Sasmalciniet sakneņus, lai pagatavotu kurkuma pulveri
Ļaujiet sakneņiem nakti izžūt saulē. Pirms kurkuma pulvera pagatavošanas uzvelciet dažus gumijas cimdus, jo jūsu radītais apelsīnu pulveris nebūs viegli nomazgājams no ādas. Sagrieziet sakneņus mazākos gabaliņos un pēc tam sasmalciniet ar garšvielu dzirnaviņām, dzirnaviņām vai javu un piestu, līdz iegūstat smalku pulveri.
- Ja vēlaties, varat ātrāk izžūt sakneņus, izmantojot pārtikas dehidratatoru, kas iestatīts uz 60 ° C (140 ° F). Kad trausls un sauss, tas ir gatavs griešanai un malšanai. Šis process parasti ilgst 30-45 minūtes.
- Glabājiet kurkuma pulveri hermētiskā traukā, kas paredzēts pārtikas uzglabāšanai turpmākai lietošanai.
Brīdinājumi
- Nesasmalciniet sakneņus, kas apstrādāti ar neorganisku pesticīdu. Tā vietā pirms lietošanas nomazgājiet un pārstādiet tos citā ciklā.
- Ja kurkuma augi sāk smaržot, tos uzglabājot telpās, tas var liecināt par sakneņu puves no pārāk daudz ūdens.
- Kurkuma aug ilgi, un, lai saglabātu veselību, nepieciešams daudz ūdens. Ja jūs zināt, ka nākamā gada laikā jūs uz ilgu laiku būsiet prom, iespējams, vēlēsities apturēt kurkuma audzēšanu.
