Konfeti kartupeļu salāti ir pilni ar spilgtas krāsas, kubiņos sagrieztiem dārzeņiem. Sasmalcinātā krāsu daļa atgādina konfeti, līdz ar to arī šī garšīgā ēdiena nosaukums. Izmantojiet savu radošumu, lai izdomātu sastāvdaļas pēc savas gaumes! Jūs varētu vēlēties klasisko selerijas kraukšķīgumu, vai arī labāk eksperimentēt ar redīsiem vai īpašiem salātu zaļumiem. Jūtieties brīvi pievienot šai receptei sasmalcinātas cieti vārītas olas, drupinātu speķi un/vai speķa pilienus. Labu apetīti!
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas kartupeļu
- 1 vidēji sarkani pipari
- 3 selerijas kātiņi
- 1 vidējs sarkanais sīpols
- 2 lieli burkāni
- 1/2 ķekars plakano lapu pētersīļi
- Sāls
- Melnie pipari
- 1 glāze marinētu dārzeņu
- 2 ēdamkarotes pilngraudu sinepes
- 1 tējkarote sinepju sēklu
- Dzeltenās sinepes pēc garšas
- Svaiga citrona sula pēc garšas
Soļi
1. daļa no 4: Kartupeļu vārīšana
Solis 1. Nomazgājiet kartupeļus
Noskalojiet aukstā ūdenī jebkura veida kartupeļus, kas jums patīk. Viegli berzējiet tos ar dārzeņu suku. Ar suku notīriet netīrumus, īpašu uzmanību pievēršot acīm.
- Maziem kartupeļiem mēģiniet izmantot mazuļu kartupeļus ar sarkanu mizu vai trīskrāsu.
- Lieliem kartupeļiem mēģiniet izmantot baltos vai Yukon Gold kartupeļus.
Solis 2. Sagrieziet kartupeļus gabaliņos
Sagrieziet parasta izmēra kartupeļus pus collu gabaliņos. Bērnu kartupeļus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām. Šai receptei atstājiet mizas. Strādājot ievietojiet kartupeļu gabaliņus bļodā ar aukstu ūdeni, ja vēlaties tos neapbrūnināt.
- Saskaroties ar skābekli, kartupeļu iekšpuse ātri kļūs brūna vai rozā. Šis efekts nemaina kartupeļu garšu.
- Mēģiniet turēt kartupeļu gabalus aptuveni vienāda izmēra, lai tie tiktu pagatavoti vienādā ātrumā.
- Vajadzības gadījumā kartupeļus var paturēt ūdens bļodā visu nakti.
Solis 3. Ielieciet kartupeļus katlā
Noņemiet kartupeļu gabalus no darba virsmas vai ūdens bļodas. Pārnes tos lielā, tukšā katlā. Kartupeļu ievietošana katlā pirms ūdens pievienošanas novērš nevienmērīgu gatavošanu.
Pirms kartupeļu gabalu pievienošanas nav ieteicams vārīt ūdeni, jo kartupeļu malas var pagatavot ātrāk nekā iekšpusē
Solis 4. Pārklājiet kartupeļus ar aukstu, sālītu ūdeni
Kartupeļus pārlej ar aukstu ūdeni, līdz ūdens sasniedz vienu collu virs kartupeļiem. Pievienojiet ūdenim sāli.
Izmantojiet vienu tējkaroti košera sāls vai pusi tējkarotes galda sāls
Solis 5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai
Atstājiet podu bez vāka. Iestatiet siltumu uz augstu. Pagaidiet, līdz lieli burbuļi salauž ūdens virsmu.
Ja jūs steidzaties, varat katlu pārklāt ar vāku. Vienkārši ievērojiet to. Ja ūdens paceļas un gatavojas vārīties, noņemiet vāku
6. solis Kartupeļus sautē
Samaziniet siltumu līdz zemam vai vidēji zemam. Pārklājiet katlu ar vāku. Ļaujiet tai vārīties lēni rullējošā vārīšanās temperatūrā.
Ja ūdens zemā temperatūrā nemaina vārīšanās temperatūru, paaugstiniet temperatūru līdz vidēji zemai
7. solis. Sāciet gatavības pārbaudi piecu minūšu atzīmē
Meklējiet vienu no lielākajiem kartupeļu gabaliņiem. Ieduriet to ar dakšiņu vai nazi. Dariet to apmēram katru minūti, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Kartupeļiem jābūt mīkstiem, bet ne pārāk mīkstiem. Ja dakša viegli iekļūst ar nelielu pretestību, kartupeļi ir pilnībā pagatavoti.
- Lielākā daļa kartupeļu tiks pagatavoti desmit līdz divdesmit minūtēs. Piemēram, rūsas kartupeļi un Jukonas zelta kartupeļi gatavo nedaudz ātrāk nekā sarkanie kartupeļi.
8. solis. Nekavējoties iztukšojiet kartupeļus
Ar caurduri rūpīgi izlejiet ūdeni un atdaliet kartupeļus. Ievietojiet kartupeļu caurduri katla iekšpusē.
9. solis Ielejiet etiķi uz kartupeļiem
Apģērbiet kartupeļus, kamēr tie vēl ir karsti. Cauruma ievietošana katlā ļauj saglabāt etiķa pārpalikumu, ko kartupeļi neuzsūc.
2. daļa no 4: Citu dārzeņu pievienošana
Solis 1. Nomazgājiet dārzeņus
Labi noskalojiet dārzeņus un nosusiniet. Ja vēlaties, varat aizstāt jebkurus kraukšķīgos dārzeņus ar ieteiktajiem. Sagrieziet kubiņos sarkano piparu, selerijas kātiņus, sarkano sīpolu un burkānus.
Piemēram, varat aizstāt redīsus, sīpolus, brokoļus, ziedkāpostus vai rukolu
Solis 2. Sasmalciniet dārzeņus
Sagrieziet tos koduma lieluma gabaliņos. Izmantojiet šefpavāra nazi vai manuālu pārtikas smalcinātāju. Ievietojiet dārzeņus lielā bļodā.
Solis 3. Sasmalciniet svaigus garšaugus
Labi izskalojiet pētersīļus, izlejot izlietnē. Virs griešanas dēļa atdaliet lapas no kātiem un ievietojiet tās kaudzē. Šūpojiet lielu šefpavāra nazi pār pētersīļiem, līdz tas ir sasmalcināts.
- Pārmaiņus pētersīļu malšanai varat izmantot ar rokām darbināmu pārtikas smalcinātāju.
- Pēc izvēles pievienojiet līdz 1/4 tasei (kopā) citu svaigu garšaugu, piemēram, baziliku, maurloki vai timiānu.
4. solis. Sajauciet svaigus produktus ar garšvielām un marinētiem dārzeņiem
Ielejiet jau sasmalcinātus dārzeņus lielā bļodā. Sasmalciniet tasi marinētu dārzeņu un pievienojiet tos bļodā. Sajauciet sinepju sēklas, selerijas sēklas, sāli un piparus.
- Sinepju sēklu vietā varat izmantot divas ēdamkarotes dzelteno sinepju.
- Marinētos dārzeņus varat aizstāt ar pusi tasītes salda marinēta gurķa.
3. daļa no 4: sajaukšanās mērcē
Solis 1. Apvienojiet sastāvdaļas ar majonēzi
Ļaujiet kartupeļiem atdzist vismaz 30 minūtes pirms majonēzes pievienošanas, lai mērce neizkustu un nekļūtu taukaina. Samaisiet majonēzi, dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Pievienojiet kartupeļus un lieko etiķi no katla. Viegli samaisiet bļodas saturu.
- Ja nevēlaties majonēzes bāzi, izmantojiet vienu tasi samazināta kaloriju rančo salātu mērces.
- Vēl viena iespēja, ko izmantot majonēzes vietā, ir trīs tējkarotes medus un pusotras citrona sula.
- Majonēzes maisījumam izmantojiet pusi no ieteicamā majonēzes daudzuma un pusi gaišā skāba krējuma.
2. solis. Izgaršojiet salātus
Paņemiet nedaudz salātu uz karotes un novērtējiet garšu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk etiķa, sāls vai piparus. Ja salāti nav pietiekami pikanti, pievienojiet nedaudz dzelteno sinepju vai svaigi spiestas citrona sulas.
Ja salāti garšo maigi, pievienojiet nedaudz košera sāls vai svaigi maltus melnos piparus
Solis 3. Ledusskapī salātus
Ja vēlaties, salātu virsu izrotājiet ar dillēm vai pētersīļiem. Ievietojiet salātus hermētiskā traukā. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai atdzist ledusskapī četras līdz divdesmit četras stundas.
4. daļa no 4: Kartupeļu salātu pasniegšana
Solis 1. Pasniedziet maizi
Pievienojiet galdam kraukšķīgu maizi. Pēc izvēles dodiet katrai personai nelielu trauku ar olīveļļu, kurā iemērkt maizi. Maize ir lielisks kompliments kartupeļu salātiem.
Tā vietā jūs varētu pasniegt sviestmaizes ar kartupeļu salātiem, uzliekot kartupeļu salātus uz hamburgera maizītēm un pievienojot sagrieztus tomātus un salātu lapas
2. solis. Pasniedziet bezmaksas ēdienus
Izvēlieties sānu ēdienus, kas labi sader ar kartupeļu salātiem. Piemēram, ceptas pupiņas, makaronu salāti vai vistas gaļa. Pasniedziet galveno ēdienu, kas ir populārs piknikiem vai bārbekjū, piemēram, hamburgeriem. Apsveriet deserta pasniegšanu ar pīrāgu vai cepumiem!
Solis 3. Izvēlieties dzērienus, ko pasniegt
Alus, kas ir pilns ar garšas pāriem, lieliski papildina kartupeļu salātus. Bezalkoholiskajiem dzērieniem izmēģiniet limonādi vai ledus tēju.
