Koku skābenes, kas ir izplatīts augs gan mežos, gan pagalmos, ir viegli pieejamas novākšanai. Tam ir skāba garša, un to var izmantot salātos, mērcēs vai kā garšaugu. Skābenes tiek identificētas ar piecām lapām baltiem vai dzelteniem ziediem un sirds formas lapām. Nobriedušas lapas, ziedi un sēklu pākstis ir ēdamas. Skābenes vislabāk ēst svaigas, bet to, ko novāc, var žāvēt vai sasaldēt un uzglabāt mēnešus.
Soļi
1. daļa no 3: Koksnes skābenes identificēšana
1. darbība. Pārbaudiet ēnotās vietas
Koksnes skābenēm patīk augt tuvu zemei. Tas parādās mežos un ēnainās nogāzēs. Viena veida skābenes tiek uzskatītas arī par nezālēm, kas parasti aug zālājos Ziemeļamerikas austrumos.
2. solis. Meklējiet baltus vai dzeltenus ziedus
Skābenes ātri atpazīst pēc mazajiem, zvanveida ziediem. Ziedi apvienojas tuvu zemei, un katrā ir piecas ziedlapiņas. Balta un dzeltena ir tās kopējās krāsas, lai gan ir rozā un violeta varianti.
3. solis. Nosakiet sirds formas lapas
Ja neesat pārliecināts, apskatiet lapas. Skābenes lapas aug trīs grupās. Lapas izskatās sirds formas ar salocītu centru. Lapu vēnas atzarojas no galvenās vēnas vidus, atšķirībā no āboliņa lapām, kur daudzas vēnas atdalās paralēli viena no otras.
2. daļa no 3: Iekārtas griešana
Solis 1. Izvēlieties ārējās lapas
Ārējās lapas ir nobriedušas. Atstājiet aiz mazajām lapām, kas atrodas pie kāta. Lapas var vienkārši noņemt ar rokām vai sagriezt, izmantojot nazi.
Jūs varat ņemt dažus lapu kopu stublājus, bet lielākā daļa no tiem būs pārāk izturīgi
2. solis. Nogrieziet nogatavojušos ziedus
Pavasarim ejot, ēdamie ziedi sāks ziedēt. Kad tie ir izauguši, nogrieziet tos, lai tos izmantotu kā rotājumu. Jūs varat arī nogriezt tos pirms ziedēšanas, lai auga lapas augtu ātrāk.
Solis 3. Savāc sēklu pākstis
Jūs redzēsiet sīkas pākstis, kas aug uz atsevišķiem kātiem zem lapām. Tie izskatās zaļi un atgādina zirņu pākstis. Kad tie ir mazi un nenobrieduši, tos var arī nogriezt un ēst.
3. daļa no 3: skābenes izmantošana un uzglabāšana
Solis 1. Noskalojiet skābenes
Novākto novietojiet zem auksta, tekoša ūdens. Ejot noņemiet visas sapuvušās detaļas. Novietojiet skābenes malā un ļaujiet tām nožūt. Tūlīt lietojot, skābenes vislabāk garšos, bet skābenes var uzglabāt vairākas dienas noslēgtā plastmasas maisiņā.
Solis 2. Cep lapas, lai tās nožūtu
Skābenes pārpalikumu var izžūt un drupināt virs pārtikas. Izklāj skābenes uz pannas cepeškrāsnī vai sausā vietā saules gaismā. Izmantojot cepeškrāsni, iestatiet pēc iespējas zemāku siltumu. Kad skābenes ir izžuvušas, uzglabājiet tās noslēgtā burkā.
3. solis. Blanšējiet un sasaldējiet pārpalikušās lapas
Uzvāra katlu ar ūdeni. Nometiet lapas un atstājiet tās tur divas minūtes. Noņemiet lapas un nekavējoties ievietojiet tās traukā ar ledus aukstu ūdeni. Nosusiniet mitrumu, aizveriet skābenes saldētavas traukā un pēc tam uzglabājiet saldētavā. Tas ilgs līdz gadam.
- Lapas var arī sajaukt šķidrumā un pievienot ledus kubiņu paplātē. Sasaldējiet un pēc tam pārvietojiet skābenes blokus uz saldētavas konteineru.
- Vēl viens veids, kā to izdarīt, ir tvaicēt lapas, sarullēt tās un pēc tam pārvietot uz noslēgtu trauku saldētavā.
Solis 4. Saglabājiet lapas, marinējot
Smalki sasmalciniet vai samaisiet lapas. Ievietojiet lapas burkā un sajauciet tās ar etiķi un cukuru. Jums būs zaļa mērce, kas ledusskapī saglabāsies uz nenoteiktu laiku.
Jūs varat arī saglabāt lapas veselas un pārklāt ar olīveļļu. Nospiediet uz burkas lapām, lai noņemtu gaisu. Uzglabājiet tos ledusskapī līdz trim nedēļām
Padomi
- Nenoņemiet visu augu, ja vien tas nav jūsu īpašumā un vēlaties no tā atbrīvoties. Ja vēlaties noņemt strauji augošās skābenes, noteikti izvelciet saknes.
- Noņemot ziedus pirms to ziedēšanas, lapas aug ātrāk.
