Jūs droši vien esat dzirdējuši par stevijas auga (stevia rebaudiana) ieguvumiem veselībai. Augu lapas, kas pazīstamas arī kā saldās lapas, var izmantot kā dabīgu saldinātāju un kā cukura aizstājēju. Varbūt jūs nolēmāt audzēt savu kultūru, lai jums tas nebūtu jāpērk veikalā. Bet kas jums jādara, kad ir pienācis laiks novākt steviju? Izmantojot pareizos paņēmienus, jūs varat novākt tīras stevijas ražu un sākt izmantot iegūto saldumu visu gadu!
Soļi
1. daļa no 3: novākšanas laika aizkavēšana
1. solis. Noņemiet pumpurus, lai vēl vairāk pagarinātu ražas novākšanas laiku
Katru reizi, pārbaudot savus augus galvenajā augšanas sezonā (vasarā), meklējiet pumpurus šī ziedošā auga galos un saspiediet tos ar rādītājpirksta un īkšķa nagiem, pirms tie var ziedēt. Lai gan tas novērš garšas novirzīšanu no lapām, tas arī neļauj jūsu augiem kļūt “gariem”, tāpēc tie kļūst kuplāki un novāc vairāk lapu.
2. solis. Apmāciet agrās salnas, pārklājot stēvijas augus
Mērķis pēc iespējas pagarināt ražas novākšanas laiku ir panākt maksimālu saldumu. Stēvijas lapas kļūst saldākas rudenī, pazeminoties temperatūrai un samazinoties dienasgaismai. Jūs varat palīdzēt saviem augiem iegūt saldumu, pasargājot tos no pārāk liela aukstuma agrīnās salnās. Ir dažādi veidi, kā pasargāt augus no aukstuma.
- Izmantojiet mulču un izolējošus salmus, kas izveidoti ap augu pamatnēm.
- Augu galotnēm izmantojiet vieglu seguma materiālu (pieejams lielākajā daļā dārzkopības veikalu).
- Izmantojiet poliuretāna vai stikla aukstu rāmi.
- Ja stīviju stādījāt traukos, vēsākos laikos vienkārši pārvietojiet augus telpās!
Solis 3. Ražas novākšana vasaras beigās vai rudens sākumā
Ražas novākšanas laika pagarināšana palielinās jūsu ražas saldumu, bet tas ir arī azarts. Neatstājiet to pārāk ilgi, jo jūsu stēvijas augi nepieļaus smagu salu. Noteikti novāciet ražu, pirms jūsu augus skāra pirmais slepkavas sals.
2. daļa no 3: Stēvijas kātu griešana
Solis 1. Sagatavojiet šķēres vai atzarošanas šķēres
Atzarojot kādu dārza augu, vispirms pārliecinieties, ka šķēres vai šķēres ir pietiekami sterili, lai novērstu slimību izplatīšanos.
- Regulāri noslaukiet asmeņus ar nedaudz spirta.
- Alternatīvi mazgājiet tos ar ziepēm vai dezinfekcijas līdzekli un karstu ūdeni.
- Pirms lietošanas tos var arī iemērc ūdenī, kas sajaukts ar balinātāju.
2. solis. Izgrieziet griezumus 45 grādu leņķī
Nogrieziet kātiņus no auga galvenā stumbra, kur tie dakšiņās. Ja jūs ziemā nesaglabājat savus augus, varat novākt stublājus, vienkārši velkot vai noraujot tos, ja vēlaties, jo augi tik un tā mirs.
Solis 3. Atstājiet apmēram 4 collas savu augu pamatnē
Ja jūs dzīvojat klimatā, kurā nav salnas, apgrieztos stēvijas augus ziemā varat turēt zemē. Nākamajā pavasarī augi sāks dot jaunu augšanu.
3. daļa no 3: Kātu žāvēšana un noņemšana
1. solis. Rūpīgi nomazgājiet stevijas stublājus
Jūs nevēlaties, lai jūsu tīrā, mājās audzētā stevija tiktu piesārņota ar netīrumiem un kukaiņiem, tāpēc pārliecinieties, ka to labi nomazgājat. Ja iespējams, izmantojiet filtrētu ūdeni.
2. solis. Savāc novāktos stublājus kopā žāvēšanai
Iekļaujiet apmēram 2 vai 3 stublājus katrā saišķī, lai nodrošinātu labāku gaisa cirkulāciju. Katru saišķi sasien pie pamatnes (piemēram, puķu pušķi), izmantojot elastīgu joslu.
Solis 3. Pakariet komplektā esošos kātiņus otrādi
Šim nolūkam izvēlieties siltu, labi vēdināmu telpu. Žāvēšanai svarīgāka ir ventilācija nekā siltums. Atstājiet saišķus karājam 8 līdz 15 stundas. Žāvēšanas laiks atšķirsies atkarībā no gaisa mitruma līmeņa.
- Ja nevēlaties salikt un pakarināt savus kātiņus, nolieciet tos plauktā, tīklā, absorbējošos papīra dvieļos vai trauku lupatā.
- Pakārt vai novietot novāktos kātiņus saulē, lai ātrāk izžūtu.
4. solis. Klausieties, lai krīze zinātu, kad jūsu stēvija ir izžuvusi
Jūs varat pārbaudīt, cik sausas ir jūsu lapas, saspiežot vienu starp pirkstiem. Kraukšķīga, sausa lapa viegli sabruks.
Solis 5. Izvelciet žāvētos, novāktos kātiņus
Ja vēl neesat noņēmis lapas no kātiem, dariet to tagad. Katru žāvēto lapu jūs varat noplūkt atsevišķi no kātiņa vai ar roku stiepjas gar kātu, noņemot lapas.
6. solis. Kad lapas ir noņemtas, izmetiet kātiņus
Stublāji nesatur tik daudz salduma kā lapas. Jūs nevēlaties tos savā ražā.
7. solis. Glabājiet veselas lapas hermētiskos maisos vai traukos
Žāvētas lapas šādā veidā var uzglabāt līdz pat gadam. Pārliecinieties, ka lapas ir pilnīgi sausas un gaiss nevar iekļūt traukā vai maisiņā.
Glabājiet veselas žāvētas stevijas lapas vēsā tumšā vietā, piemēram, skapī
8. solis. Sasmalciniet kaltētās stevijas lapas
Sasmalciniet lapas smalkā zaļā pulverī, kas ir gatavs lietošanai kā saldinātājs.
- Izmantojiet tīru manuālu kafijas dzirnaviņas vai piparu dzirnaviņas.
- Izmantojiet elektrisko dzirnaviņas vai virtuves kombainu.
- Izmantojiet vecmodīgu piestu un javu.
9. solis. Glabājiet stevijas pulveri hermētiskā traukā
Izmantojiet aizveramu kārbu, piemēram, metāla tējas kastīti vai stikla burku. Saglabājiet to pie rokas savā virtuvē un sāciet to izmantot kā saldinošu sastāvdaļu vai veselīgu alternatīvu neapstrādātam vai pārstrādātam cukuram.
10. solis. Pievienojiet stevijas pulveri filtrētam ūdenim, ja vēlaties pagatavot šķidru steviju
Ieteicama 1 daļa stevijas pulvera attiecība pret 4 daļām ūdens. Maisiet maisījumu un ļaujiet tam nostāvēties 24 stundas, pirms to uzglabājat konservēšanas burkā.
