Glicerīns ir cukura spirts, kuram ir daudz pielietojumu, sākot no ziepju gatavošanas līdz konservēšanai un eļļošanai. Lai gan glicerīnu var pagatavot no augu eļļām vai nopirkt veikalā, to ir daudz lētāk un vieglāk pagatavot no dzīvnieku taukiem, kas radušies, gatavojot ēdienu. Kausējot taukus, pievienojot sārmu, lai tas kļūtu par ziepēm, un sadalot maisījumu ar sāli, jūs varat pagatavot glicerīnu mājās dažu stundu laikā.
Sastāvdaļas
Tauku atveidošana
- 450 g dzīvnieku tauku
- 1⁄4 glāze (59 ml) ūdens
Ziepju maisījuma pagatavošana
- 1 g (450 g) kausētu tauku
- 2 unces (57 g) sārma
- 5 šķidrās unces (150 ml) ūdens
Glicerīna apdare
1 glāze (300 g) sāls
Soļi
1. daļa no 3: Tauku atveidošana
1. solis. Iegādājieties vai savāciet aptuveni 450 g dzīvnieku tauku
Jebkurš dzīvnieku tauku veids lieliski noderēs glicerīna pagatavošanai, bet cūkgaļas vai liellopu tauki parasti ir visizplatītākie vai viegli iegūstamie. Pirms gaļas gatavošanas nogrieziet taukus prom no gaļas vai jautājiet vietējam miesniekam, vai viņiem ir kādi dzīvnieku tauki, kurus jūs varētu iegādāties vai iegādāties.
- Jūs varat ietaupīt dzīvnieku taukus vēlākai lietošanai, sasaldējot tos hermētiskā traukā.
- Ar asu nazi nogrieziet taukus no cūkgaļas vai liellopa gaļas cepetis pirms tā pagatavošanas.
- Daudzi miesnieki izmetīs liekos taukus, tāpēc parasti priecāsies no tiem atbrīvoties.
2. solis. Sagrieziet taukus 2,5 cm kubiņos
Taukus sagriežot mazākos gabalos, to padarīšana būs ātrāka un vieglāka. Ar asu nazi sagrieziet dzīvnieku taukus rupjos kubiņos, kas nav lielāki par 2,5 cm.
- Lai samazinātu tauku atkausēšanas laiku, varat tos sagriezt mazākos gabalos vai pat sasmalcināt gaļas mašīnā vai virtuves kombainā. Mazāki tauku gabali sabruks ātrāk.
- Iepriekš sasaldējiet taukus, lai tos būtu daudz vieglāk sagriezt.
3. solis. Pievienojiet taukus un ūdeni lielā akciju katlā
Pārvietojiet taukus lielā akciju katlā tā, lai apakšā izveidotos plāns slānis. Izmēriet apkārt 1⁄4 tasi (59 ml) auksta ūdens un pārlej ar taukiem. Ūdenim vajadzētu pārklāt tikai katla dibenu.
- Ūdens pievienošana katlā neļaus taukiem sadedzināt, kad tie pirmo reizi sāks gatavoties, ļaujot tiem kļūt labākiem.
- Nepievienojiet pārāk daudz ūdens, jo tas nespēs savlaicīgi iztvaikot, lai tauki pienācīgi atkausētos. Apkārt 1⁄4 uz 1⁄2 tasi (no 59 līdz 118 ml) vajadzētu būt daudz.
4. solis. Pārklājiet katlu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes
Pārvietojiet katlu uz plīts virsmas un sāciet to gatavot uz lēnas uguns. Pievienojiet vāku, lai novērstu ūdens pārāk ātru iztvaikošanu, un atstājiet taukus apmēram 30 minūtes.
- Jūs varat arī padarīt taukus lēnā plītī, atstājot to zemā stāvoklī 3 līdz 4 stundas. Pārklājiet lēno plīti vai trauku ar tējas dvieli, lai mušas tajā neiekļūtu.
- Alternatīvi, jūs varat krāsot taukus. Pievienojiet taukus un ūdeni holandiešu krāsnī un pagatavojiet to aptuveni 2 stundas 107 ° C (225 ° F) krāsnī, laiku pa laikam maisot.
5. solis. Palieliniet uguni līdz vidējai temperatūrai un ik pēc dažām minūtēm samaisiet taukus
Apmēram pēc 30 minūtēm mīkstākiem taukiem vajadzēja kausēt, un tie neļaus nedegt. Noņemiet vāku un palieliniet siltumu līdz vidējam. Ar koka vai metāla karoti lēnām samaisiet taukus apmēram ik pēc 5 minūtēm, līdz tauki ir izkusuši un pilnībā atkausēti.
- Pilnīga tauku atkausēšana prasīs apmēram 30 minūtes līdz stundu.
- Atlikušajai ādai, kas piestiprināta pie taukiem, vajadzētu kraukšķēt, kad visi tauki no tiem ir izkusuši. Ja izmantojat cūkgaļas taukus, atstājiet kraukšķīgo ādu malā un sāliet, lai iegūtu garšīgu uzkodu.
6. solis. Izkausējiet taukus caur smalku sietu un marli
Noņemiet kausētos taukus no uguns un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Izklājiet smalku sietu ar 1 līdz 2 marles slāņiem un novietojiet to virs bļodas vai burkas. Ielejiet taukus sietā, lai izspiestu gaļu, putraimus vai kaulu skaidiņas, atstājot tīrus un kausētus taukus.
- Sasprindzinot taukus, tiem joprojām jābūt šķidriem. Ļaujiet tai dažas minūtes nedaudz atdzist, bet ne tik daudz, lai sāktu sacietēt.
- Kausētos taukus var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī apmēram 1 mēnesi. Ja jūs to uzglabājat saldētavā, taukiem vajadzētu ilgt līdz 1 gadam.
2. daļa no 3: Ziepju maisījuma pagatavošana
1. solis. Lielā katlā iesver 1 mārciņu (450 g) kausētu tauku
Novietojiet lielu katlu uz virtuves svaru komplekta un iestatiet displeju atpakaļ uz nulli. Lēnām ielejiet vai ielejiet kausētos dzīvnieku taukus, līdz jūsu svars ir pēc iespējas tuvāks 450 g.
- Ir ļoti svarīgi pareizi veikt mērījumus, jo ziepju un glicerīna pagatavošana ir atkarīga no precīzas ķīmiskās reakcijas. Nepietiekams tauku daudzums var izraisīt kodīgas ziepes vai glicerīnu, kas var būt ļoti kaitīgs.
- Ja vēlaties mainīt precīzus mērījumus savai ziepju receptei un izmantoto tauku veidam, meklējiet ziepju gatavošanas kalkulatoru tiešsaistē. Ir daudz, kas ļaus ievadīt izmantoto tauku daudzumu un veidus un sniegs precīzus norādījumus par pareizām attiecībām.
2. solis. Sajauciet 2 unces (57 g) sārma 5 ml unces (150 ml) ūdens
Atsevišķā krūzē vai bļodā izmēriet 150 ml (5 unces) istabas temperatūras ūdens. Lēnām pievienojiet 2 unces (57 g) sārma, nepārtraukti maisot, kamēr to darāt, lai tas pilnībā iekļautos. Ļaujiet sārmu un ūdens maisījumam reaģēt un atdzist.
- Ūdens un sārms apvienosies un radīs eksotermisku reakciju, kas nozīmē, ka maisījums sakarst.
- Strādājot ar sārmu, vienmēr jāvalkā aizsargcimdi un brilles, jo tā ir kodīga viela, kas apēd taukus. Ja uz ādas nokļūst sārms, noņemiet visus apģērbus, kuriem sārms var būt pieskāries, un noskalojiet ādu ar aukstu ūdeni 15 minūtes. Nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
- Sārms var būt pieejams vietējā pārtikas veikala tīrīšanas sadaļā. Tam vajadzētu būt viegli pieejamam tiešsaistē vai speciālā ziepju gatavošanas veikalā.
3. solis. Uzkarsējiet taukus līdz 113 ° F (45 ° C) un novietojiet tos uz karstumizturīgas virsmas
Izmantojiet konfekšu vai citu pārtikas termometru, lai pārbaudītu kausēto dzīvnieku tauku temperatūru. Novietojiet katlu uz lēnas uguns, lai lēnām paaugstinātu temperatūru līdz 113 ° F (45 ° C), ja tas ir pārāk auksts, vai atstājiet to atdzist, ja tauki ir pārāk silti. Kad tas ir sasniedzis pareizo temperatūru, noņemiet to no jebkura siltuma avota.
Temperatūras pareiza uzturēšana palīdzēs taukiem un sārmiem pareizi apvienoties, iegūstot gludākas ziepes un dzidrāku glicerīnu
4. solis. Lēnām, nepārtraukti maisot, ielejiet sārma šķīdumu izkausētajos taukos
Kad tauki un sārma šķīdums ir aptuveni 113 ° F (45 ° C), sāciet ļoti lēni sārma šķīdumu straumēt taukos. Iemaisiet šķīdumu, to darot, uzmanoties, lai nešķīst sārms un nenokļūtu uz ādas.
- Var būt vieglāk panākt, lai kāds palīdzētu jums samaisīt taukus, kamēr jūs ielejat sārmu.
- Strādājiet uz izturīgas, līdzenas virsmas, lai varētu turpināt viegli maisīt, kamēr ziepju maisījums sabiezē.
Solis 5. Sajauciet taukus un sārmus kopā, līdz ziepes sāk “izsekot”
Kad sārma šķīdums ir pilnībā sajaukts taukos, turpiniet maisīt lēnām, regulārām kustībām. Pēc apmēram 15 minūtēm karotes ceļam dažas sekundes jāpaliek redzamam ziepju maisījumā. Tas ir pazīstams kā izsekošana un ir zīme, ka jūsu ziepju maisījums ir sabiezējis un ir gatavs.
Tā vietā, lai maisītu ar rokām, sārmu un tauku apvienošanai varat izmantot elektrisko maisītāju vai blenderi. Sāciet ar mazu ātrumu, lai izvairītos no maisījuma izšļakstīšanās pārāk daudz
3. daļa no 3: Glicerīna apdare
1. solis. Ziepju maisījumam pievieno 1 glāzi (300 g) sāls
Pievienojot sāli ziepju maisījumam, ziepes tiks atdalītas no glicerīna. Izmēriet apmēram 1 glāzi (300 g) sāls un lēnām pievienojiet to ziepju maisījumam, nepārtraukti maisot, līdz tas ir apvienots.
Lai atdalītu ziepes no glicerīna, izmantojiet standarta un lētu galda sāli. Košera sāls vai jūras sāls būs pārāk rupji, kā arī ievērojami dārgāki
2. solis. Atstājiet maisījumu atdzist un sabiezēt
Kad sāls ir sajaukts, ziepes sāks sabiezēt un sarecēt virs maisījuma. Ļaujiet maisījumam atdzist apmēram no 30 minūtēm līdz stundai.
Pirms ziepju maisījuma noņemšanas noteikti izņemiet karoti vai termometru
3. solis. Noslaukiet ziepes no maisījuma augšdaļas
Kad maisījums ir atdzisis, taukiem un sārmiem vajadzēja sarecēt ziepjūdenī, kas peld virs glicerīna slāņa. Izmantojiet karoti ar rievām, lai noņemtu ziepes un atstātu tīru glicerīnu.
Ja vēlaties saglabāt ziepes, nospiediet tās veidnē un ļaujiet tai nožūt 3 līdz 4 dienas. Kad ziepes ir nožuvušas, atstājiet tās sacietēt vēsā, tumšā, sausā vietā, pagriežot tās katru dienu vai divas līdz pilnīgai cietībai
4. solis. Atlikušo glicerīnu izkāš stikla pudelē uzglabāšanai
Novietojiet smalku sietu virs krūzes ar snīpi vai ko tamlīdzīgu. Pirms pārnešanas uz stikla pudeli uzmanīgi izlejiet glicerīnu caur sietu, lai noņemtu visus ziepju gabaliņus. Glicerīnu uzglabā ledusskapī līdz mēnesim.
