Tonizējošs ūdens ir populārs alkoholisko dzērienu maisītājs, un to var izmantot aromatizētu gāzēto dzērienu pagatavošanai. Jūs varat mājās pagatavot citrusaugļu tonizējošu ūdeni, izmantojot tikai ūdeni, cukuru, cinchona mizu, ingveru un citrusaugļus. Lai pagatavotu toniku, atliek tikai pagatavot vienkāršu sīrupu, pievienot citrusaugļu sastāvdaļas un pirms tā uzglabāšanas izkāš šķidrumu. Paturiet prātā, ka slikti saspringta mājās gatavota tonizēta ūdens, kas pagatavots ar hinīnu, uzņemšana var būt bīstama.
Sastāvdaļas
- 4 tases (950 ml) ūdens
- 3 tases (710 ml) dabīgā niedru cukura
- ¼ glāzes (28 grami) sasmalcinātas cinchona mizas
- 1 greipfrūtu
- 1 citrons
- 1 laima
- 1 neliels ingvera gabals
Soļi
1. daļa no 3: Vienkārša toniskā sīrupa pagatavošana
1. solis Ievietojiet vidēju katliņu ar ūdeni un cukuru uz lielas uguns
Pievienojiet pannai 4 tases (950 ml) ūdens un ielejiet 3 tases (710 ml) dabīgā niedru cukura. Pēc tam pagrieziet degļa siltumu līdz visaugstākajam iespējamajam iestatījumam.
Pārliecinieties, ka izmantojat nereaģējošu katliņu, kas var mainīt šķidruma garšu. Lai pagatavotu tonizējošu ūdeni, neizmantojiet vara, alumīnija vai čuguna traukus
2. solis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot, līdz cukurs ir izšķīdis
Pagaidiet, līdz ūdens vārās, kas var ilgt 10-15 minūtes. Kad tas sasniedz vārīšanās temperatūru, samaisiet maisījumu, lai veicinātu cukura izšķīšanu.
Nesamaziniet siltumu, pirms cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tas var atstāt ūdenī sīkas cukura granulas, kas var ietekmēt tonika garšu
Solis 3. Samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet sasmalcinātu cinchona mizu
Cinchona miza piešķir tonikam rūgtu garšu, un to var atrast vietējā pārtikas veikala garšaugu sadaļā vai tiešsaistē. Kad ūdens ir nomierinājies līdz vārīšanās temperatūrai, iemaisiet ¼ glāzes (28 gramus) sasmalcinātas cinchona mizas.
- Alternatīvi, ja nevarat atrast cinchona mizu, varat izmantot pulverveida versiju, ko sauc par hinīnu. Pievienojiet ūdenim 3 ēdamkarotes (44 ml) hinīna un rūpīgi samaisiet, lai apvienotos.
- Paturiet prātā, ka pārāk daudz hinīna uzņemšana var būt bīstama jūsu veselībai, tāpēc nepievienojiet vairāk hinīna, nekā nepieciešams. Kopumā cinchona miza ir drošāka, jo to ir vieglāk filtrēt no tonika.
- Ja jūs nevarat atrast hinīna vai cinchona mizu vietējā pārtikas veikala garšaugu ejā, meklējiet vietējā dabiskās veselības veikalā.
2. daļa no 3: Citrusaugļu aromātu pievienošana
1. solis. Miziņa un sula ūdenī 1 greipfrūtu, 1 citronu un 1 laimu
Izmantojiet mizu, lai smalki sasmalcinātu greipfrūta, citrona un laima ādu ūdenī, lai izkliedētos. Pēc tam no katra augļa izspiediet pēc iespējas vairāk sulas un pievienojiet to ūdenim, lai padarītu citrusu garšu spēcīgāku.
Ja vēlaties izmantot tikai vienu no augļiem, lai pagatavotu toniku, izmantojiet 3 no tiem pašiem augļiem. Piemēram, ja jūs vēlētos pagatavot citronu toniku, jūs mizosiet un 3 citronu sulu ielejiet ūdenī
Solis 2. Smalki sasmalciniet ingvera gabalu un pievienojiet to ūdenim
Ingvers palīdz līdzsvarot citrusaugļu stiprumu un piešķir klusāku un pikantu garšu. Noteikti sasmalciniet to ļoti mazos gabaliņos, lai aromāts varētu izkliedēties visā ūdenī.
Ja jūs nevēlaties sasmalcināt ingveru, izmantojiet rīvi, lai to sasmalcinātu mazākos gabaliņos. Tas var aizņemt vairāk laika, bet bieži vien ir vieglāk nekā sasmalcināt
Solis 3. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, līdz sīrups kļūst plāns
Bieži maisiet maisījumu ar koka karoti, lai sastāvdaļas rūpīgi sajauktu. Ļaujiet tai sēdēt bez vāka, kamēr ūdens turpina vārīties.
Pēc 25 minūtēm tonikam jābūt šķidram. Ja tas ir biezs kā sīrups, ļaujiet tam vārīties vēl 5 minūtes
Solis 4. Noņemiet pannu no karstuma un ļaujiet tai atdzist
Izslēdziet degli un novietojiet pannu uz katliņa vai citas karstumizturīgas virsmas, lai tā atdziest. Pēc 10 minūtēm iegremdējiet pirkstu tonikā, lai pārliecinātos, ka tas ir pietiekami atdzisis, lai izkāš.
Ja šķidrums ir pārāk karsts, lai tajā varētu iemērkt pirkstu, pagaidiet vēl 5-10 minūtes, lai tonizējošais materiāls izkāš
3. daļa no 3: Tonika sasprindzināšana un uzglabāšana
Solis 1. Izkāš toniku ar franču presi vai kafijas filtriem
Ja jums ir franču preses kafijas automāts, ielejiet toniku glāzē un spiediet virzuli, lai to nospriegotu. Ja jums nav preses, pārklājiet bļodas augšdaļu ar kafijas filtru un lēnām ielejiet toniku uz filtra un ļaujiet šķidrumam pilēt.
- Lietojot kafijas filtrus, esiet pacietīgs un strādājiet lēni. Pārliecinieties, ka filtrs ir nostiprināts virs bļodas augšdaļas, aptinot gumijas joslu ap ārpusi vai piestiprinot to vietā.
- Ja jums nav kafijas filtru vai franču preses, izmantojiet marli vai muslīnu.
2. solis. Izlaidiet šķidrumu caur sietiņu 3-4 reizes, lai noņemtu visas lielās daļiņas
Lai pārliecinātos, ka toniks ir pilnībā iztīrīts, vismaz 3 reizes palaidiet to caur savilkšanas metodi. Pēc katras izlaišanas noteikti nomainiet filtru vai izskalojiet presi.
Pirmajos celmos būs lielāki gabali, piemēram, miziņa un ingvers. Turpiniet toniku sasprindzināt, līdz vairs nav cietu gabalu, ko noņemt
3. solis. Piliniet toniku sterilizētās burkās ar vāku
Ievietojiet piltuvi burkā un uzmanīgi ielejiet toniku, līdz šķidrums sasniedz burkas malu. Noņemiet piltuvi un aizveriet vāku, lai pārliecinātos, ka tas ir hermētisks. Pēc piltuves noņemšanas tonika līmenis nedaudz pazemināsies, atstājot nelielu atstarpi.
Sterilizētas burkas ar vāku var atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu un amatniecības veikalu. Tos bieži izmanto konservēšanai, un tiem ir dažādi izmēri
Solis 4. Uzglabājiet burkas ar toniku ledusskapī līdz 3 nedēļām
Saglabājiet toniku svaigu, uzglabājot to ledusskapja plauktā. Pēc 3 nedēļām notekcaurulē ielejiet atlikušo toniku un pirms atkārtotas lietošanas burkas rūpīgi nomazgājiet.