Pārtikas izšķiešana ir pieaugoša problēma visā pasaulē. Amerikas Savienotajās Valstīs vismaz viena trešdaļa no visas ēdamās pārtikas nonāk miskastē. Lieki piebilst, ka pat daļēja šo atkritumu likvidēšana ir galvenā prioritāte. Par laimi, tur ir daudz paņēmienu, kas palīdzēs samazināt pārtikas atkritumus, kas palīdz ne tikai videi, bet arī jūsu seifam. Gatavojot ēdienu un iepērkoties gudrāk, kā arī apgūstot radošus ēdiena saglabāšanas veidus, jūs varat samazināt pārtikas izšķiešanu.
Soļi
1. metode no 6: Iepērcies gudrāk
1. solis. Pirms iepirkšanās ēdiet uzkodu
Plānojiet iepirkšanos pārtikas produktos pēc maltītes vai pirms došanās uz veikalu noteikti nobaudiet apmierinošas uzkodas. Iepērkoties izsalkumā, jūs varat iegādāties vairāk pārtikas nekā parasti, un tas var izraisīt pārtikas izšķērdēšanu.
2. solis. Izmēģiniet jaunu ēdienu
Nebaidieties iziet no savas komforta zonas un izmēģināt jaunus produktus. Jauna un sveša augļa vai dārzeņa izvēle var mudināt jūs apgūt jaunus konservēšanas trikus vai gatavot jaunus ēdienus. Tas mudinās jūs izmantot produktus uzreiz, nevis ļaut tam sēdēt, līdz tas nokalst un galu galā sapūst.
- Ja jūs nekad neesat izmēģinājis pūķa augļus, varat mēģināt pagatavot pūķa augļu sorbetu.
- Jūs varētu arī izmēģināt ugli augļus un pievienot tos salātiem vai smūtijam!
3. solis. Lejupielādējiet viedtālruņa lietotni, lai palīdzētu iepirkties gudri
Tālrunim vai planšetdatoram ir dažādas lietojumprogrammas, kas var palīdzēt maksimāli izmantot pārtikas preču iepirkšanās iespējas. Dažas lietotnes ļaus jums izveidot iepirkumu sarakstu, apkopot izdevumus, reģistrēt derīguma termiņus un daudz ko citu. Zinot, kad beidzas jūsu pārtikas preču derīguma termiņš, varēsiet samazināt pārtikas atkritumus.
- Zaļo olu pircēja lietotne ļauj ievadīt “izlietot līdz” datumus, lai nekad nepalaistu garām un ļautu ēdienam izšķiesties.
- StillTasty.com piedāvā daudz informācijas par pārtikas produktu glabāšanas laiku un to, kā pareizi uzglabāt pārtiku, lai tā nesabojātos pārāk ātri. Tie piedāvā arī lietotni, kas ir saderīga ar Apple ierīcēm.
- Cozi piedāvā bezmaksas tīmekļa rīku, kas ļauj ievadīt iepirkumu sarakstu un plānot maltītes. Tas var palīdzēt sakārtot pārtikas preces un novērst pārtikas izšķērdēšanu.
- MINI ledusskapis ļauj izsekot ledusskapī esošajam, izmantojot “izlietot” un derīguma termiņus.
2. metode no 6: mazāk ēdiena gatavošanas laikā
Solis 1. Izpētiet, kuri pārtikas produkti labi saglabājas kā pārpalikumi
Daži pārtikas produkti neiztur labi kā pārpalikumi, un daži ir lieliski pārpalikumi! Zinot, kādus pārtikas produktus jums vajadzētu patērēt uzreiz un no kuriem būs lieliski palikuši ēdieni, jūs varēsit zināt, cik daudz gatavot.
- Meklējiet receptes, lai pagatavotu gardus pārpalikumus. Ir daudz vietņu, piemēram, Allrecipes un BBC Good Food, kurās ir uzskaitītas īpaši šim nolūkam paredzētas receptes.
- Kopumā pārtikas produkti ar svaigu (ne termiski apstrādātu) produkciju neradīs labu pārpalikumu. Līdz brīdim, kad būsit gatavs to ēst, produkti būs savīti un mīksti.
- Karijs ir lielisks pārpalikums, jo garšaugi un garšvielas mērcē atbrīvo vēl vairāk garšas, jo ilgāk tie tiek uzglabāti.
- Pupas un pākšaugi var palikt līdz piecām dienām kā pārpalikumi un ir ļoti garšīgi!
Solis 2. Gatavojiet, domājot par porcijām
Ja gatavojat ēdienu sev vai kādai citai personai, esiet piesardzīgs attiecībā uz receptē norādītajiem daudzumiem. Ja recepte tika izstrādāta, domājot par ģimeni, var nebūt praktiski pieņemt, ka pārpalikumus varēsiet ēst pats.
- Ja recepte ir paredzēta ģimenei un jūs gatavojat ēdienu tikai vienam vai diviem, uz pusi samaziniet receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu. Jums var būt nepieciešams arī samazināt gatavošanas laiku.
- Meklējiet receptes, kas paredzētas personām, kuras gatavo tikai vienam vai diviem cilvēkiem.
Solis 3. Ātri lietojiet ātri bojājošos pārtiku
Atgriežoties no pārtikas veikala, pēc iespējas ātrāk izmantojiet ātri bojājošos produkciju. Produkts sāks pūt nedēļas vai divu nedēļu laikā, tāpēc ir svarīgi to vispirms izlietot, lai netērētu pārtiku.
- Nekavējoties nosakiet, kādās receptēs produkts tiks izmantots, lai nodrošinātu, ka visi produkti tiek izmantoti.
- Jūs varat izmantot produktu konservu pagatavošanai vai kodināšanai.
- Iesaldējiet produktu vēlākai lietošanai. Lielākā daļa pārtikas produktu labi sasalst, izņemot lapu dārzeņus, olas čaumalā un krēmveida mērces.
4. Izmantojiet pārtikas atliekas citiem mērķiem
Ir daudz veidu, kā izmantot pārtikas atlikumus, nevis izmest tos atkritumos vai atkritumu savākšanas vietā.
- Pērkot vistu, iegādājieties kaulu un ādas versijas un, atgriežoties no veikala, sagrieziet to paši, nevis pērciet bez kauliem, bez ādas. Kaulus un ādas var izmantot kopā ar dārzeņu atgriezumiem, lai iegūtu ievērojamu daudzumu vistas buljona.
- Jūs varat sasprindzināt un uzglabāt liekos speķa taukus pannā pēc dažu bekona sloksņu apcepšanas. Pēc atdzišanas tiek iegūta plauktos stabila cepamā eļļa ar gardu garšu.
- Cepamo eļļu aizstājiet ar krējumu vai sviestu, kas drīz kļūs slikts, ja tas nelabvēlīgi neietekmē garšu.
- Sautējumā izmantojiet nelielu daudzumu jogurta, lai tas iegūtu krēmīgāku un skābu garšu.
- BBQ aizstājiet skābo krējumu ar jogurtu un sieru
- Mazāku salātu daudzumu var smalki sagriezt un izmantot kā lēcu rotājumu
- Izmantojiet olas kā pārtikas līmi ceptu drupatas receptēm
- Gandrīz visi augļi var nonākt kokteiļos vai sulās
3. metode no 6: Pārtikas konservēšana
Solis 1. Iesaldējiet pārtiku
Saldēšana ir viens no visizplatītākajiem pārtikas konservēšanas veidiem. Pārtikas uzglabāšana parasti sasalšanas temperatūrā novērš mikroorganismu skaita palielināšanos un sabojāšanu. Tādējādi sasaldēšana var būt efektīvs veids, kā saglabāt barības vielas.
Pārtikas sasaldēšana mainīs tās tekstūru pēc atkārtotas uzsildīšanas, tāpēc vislabāk ir izvairīties no tādu lietu sasalšanas kā krēmveida mērces vai jogurts, baziliks, pētersīļi, mīkstie sieri, āboli, citroni, gurķi, selerijas, sīpoli, lapu dārzeņi un daudz kas cits
2. solis. Vai var ēst
Lielisks veids, kā saglabāt pārtiku, ir iemācīties to darīt, ja jūs to vēl neesat pazīstams. Konservēšana noņem skābekli un novērš baktēriju augšanu, kas sabojā pārtiku. Ir vairāki konservēšanas paņēmieni, no kuriem varat izvēlēties.
- Konservēšana spiediena katlos ietver spiediena katla izmantošanu, lai radītu pietiekamu spiedienu un siltumu, kas radīs blīvējumu, lai gaiss un šķidrums nenokļūtu. Šī ir drošākā metode gaļas, dārzeņu, mājputnu un jūras velšu saglabāšanai.
- Konservēšana verdoša ūdens vannā ir ideāla un droša tomātiem, augļiem, ievārījumiem, marinētiem gurķiem un citiem konserviem.
3. solis. Dehidrējiet pārtiku
Pārtikas dehidrēšana ietver ūdens noņemšanu pārtikā, atstājot jums žāvētu versiju. Tas ir populāri, jo tas viss ir dabiski, padara ēdienu pārnēsājamu un var būt garšīgs. Mēģiniet dehidrēt pārtiku, piemēram, ābolus, tomātus, brokoļus vai burkānus, ar cepeškrāsni vai dehidratatoru.
4. solis
Marinētos ēdienus iemērc šķīdumos, kas neļauj ēdienam sabojāties. Marinēšanu var veikt bez konservēšanas, un parasti tas ietver etiķa vai sāls sālījuma izmantošanu. Neierobežojiet sevi ar marinētu gurķu marinēšanu - šādā veidā varat saglabāt arī dzelteno ķirbi, zaļās pupiņas un ķiršus.
5. solis. Raudzējiet pārtiku
Raudzēšanai un kodināšanai ir līdzīgi sagatavošanas procesi, taču metodes saglabā ēdienu dažādos veidos. Fermentācijā tiek izmantots process, ko sauc par “lakto fermentāciju”, lai saglabātu pārtiku un uzlabotu uzturvielu saturu. Jūs varat fermentēt augļus, kā arī fermentēt dārzeņus.
4. metode no 6: Pārtikas uzglabāšana
Solis 1. Sakārtojiet ledusskapja plauktus
Zinot, kā sakārtot ledusskapi, jūsu pārtikas preces ilgst ilgāk, jo dažādās ledusskapja zonās ir atšķirīga temperatūra, un dažām pārtikas precēm jābūt aukstākām nekā citām. Šī prakse arī samazinās pārtikas izšķiešanu.
- Piena produkti jāuzglabā ledusskapja augšpusē, kur tas ir foršākais.
- Glabājiet gaļu un zivis plauktā vai plauktos vidējā līmenī.
- Ievietojiet sieru un aukstos gabaliņus pirmajā atvilktnē zem apakšējā plaukta.
- Produktus un augļus uzglabājiet apakšējā atvilktnē vai apakšējā atvilktnē ar mitruma kontroli, ja tāda ir.
- Glabājiet olas un sviestu nodalījumā, kas ir aizsargāts ar vāku ledusskapja durvīs. Tas neļauj viņiem pārāk atdzist.
- Ievietojiet mērces un mērces ledusskapja durvju vidējos nodalījumos.
2. solis. Glabājiet dārzeņus atbilstoši
Daži dārzeņi vislabāk darbojas ārpus ledusskapja, un daži no tiem tūlīt pēc iegādes jāatdzesē.
- Uzglabājiet ķiplokus sausā un labi vēdināmā vietā.
- Turiet sīpolus un kartupeļus atsevišķi, jo tie viens otru ātrāk sabojā.
- Glabājiet saldos kartupeļus vietā, kas tos pasargā no karstuma un gaismas.
- Lielāko daļu citu dārzeņu vajadzētu atdzesēt.
Solis 3. Atbilstoši uzglabājiet augļus
Lielākajai daļai augļu pirms atdzesēšanas ir jānogatavojas vai jāmīkstina istabas temperatūrā, un daži augļi tūlīt pēc iegādes jāuzglabā ledusskapī. Vēl citus var uzglabāt istabas temperatūrā, nebaidoties pārāk ātri sabojāties.
- Banāniem, medusrasas melonēm, kivi augļiem, mango, nektarīniem, ananāsiem utt. Pirms atdzesēšanas ir jānogatavojas istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tie var zaudēt garšu.
- Lielākā daļa ogu tūlīt pēc iegādes jāatdzesē. Atstājot tos istabas temperatūrā, palielinās sabrukšanas ātrums.
- Ābolus, daudzus citrusaugļus un arbūzu var uzglabāt istabas temperatūrā. Tomēr ledusskapī tie parasti kalpos ilgāk.
- Augļi izdala gāzes, kas nogatavinās citus tuvumā esošos augļus. Paturiet to prātā, uzglabājot augļus ledusskapī vai uz letes. Atdaliet augļus, kurus nevēlaties nogatavināt pārāk ātri.
5. metode no 6: uzturēšanās organizētā veidā
Solis 1. Notīriet jucekli ledusskapī
Pārblīvēts ledusskapis neļaus gaisam pareizi cirkulēt un atdzesēt uzglabājamo pārtiku. Vispirms vēlaties uzzināt, kā vislabāk organizēt ledusskapi.
- Iztukšojiet ledusskapi un rūpīgi notīriet to.
- Izmetiet sabojājušos pārtiku.
- Sakārtojiet pārtikas tvertnes. Dažas tvertnes ir paredzētas produktiem, gaļai un sieram.
- Pēc tvertņu aizpildīšanas sāciet pievienot pārējo ēdienu.
2. solis. Izmantojiet FIFO
FIFO apzīmē First In, First Out un ir standarta prakse restorānos un komerciālajās virtuvēs. Izpakojot pārtikas preces mājās, novietojiet vecākus produktus priekšpusē un uzglabājiet jaunos produktus aizmugurē. Tas nodrošinās, ka vispirms izlietojat vecākos pārtikas produktus, pirms tie sabojājas.
Solis 3. Sekojiet līdzi tam, kas tiek izmests
Izmesto preču saraksta saglabāšana var atgādināt, ka nākamreiz jāpārdomā tā iegāde. Ja jūs to iepriekš neizmantojāt, iespējams, jūs vienkārši nevēlaties ēst šo pārtiku, un, ja to atkal iegādājaties, tas pazudīs.
Solis 4. Ziedojiet pārtikas bankām
Tā vietā, lai izmestu kaut ko, ko nevēlaties ēst, apsveriet iespēju ziedot pārtiku pārtikas bankai. Tas gan novērsīs pārtikas izšķērdēšanu, gan ļaus jums palīdzēt citiem, kam tā nepieciešama.
- Meklējiet tiešsaistē pārtikas bankas savā reģionā. Varat arī pajautāt draugiem vai ģimenei, vai viņi par tiem zina un var jūs vadīt.
- Kad esat izraudzījies pārtikas banku, kurā ziedot, meklējiet tiešsaistē vai zvaniet, lai uzzinātu, kāda veida pārtiku viņi dara un ko nepieņem.
- Lielākā daļa pārtikas banku nepieņems pārtiku, kas nav pagatavota virtuvē, kurai ir licence pārtikas pārstrādei vai gatavošanai.
- Parasti ir pieņemami ziedot ātri bojājošos pārtiku, kas ir aizzīmogota vai kārbās, kas iegādātas veikalā.
6. metode no 6: radoša izmantošana
Jūs varat izmantot ātri bojājošās sastāvdaļas neparedzētos radošos veidos. Jūs varat aizstāt sastāvdaļas ar ilgāku glabāšanas laiku. Tas arī palīdzēs ilgāk ekspluatēt sastāvdaļas ar ilgāku glabāšanas laiku. Tas galvenokārt attiecas uz pārtiku, kuru nevar sasaldēt.
Solis 1. Izmantojiet piena produktus
Jūs varat lietot pienu šādos veidos:
- Smūtijā
- Pievienojiet kultūru, lai pagatavotu jogurtu
- Kondensējiet/ pasterizējiet to, lai pagarinātu tā kalpošanas laiku vēl dažas dienas
2. solis. Izmantojiet salātus
Lai izmantotu salātus, kas drīz kļūs slikti, iemetiet tos smūtijā ar bietēm, pienu un medu.
3. solis. Izmantojiet olas šādi:
- Pērciet kūku maisījumu un cepiet kūku birojam.
- Pārklājiet un apcepiet tortiljas vai maizi, lai tās kļūtu pūkainas
Solis 4. Izmantojiet dārzeņus
Grilējiet dārzeņus, lai pagarinātu to glabāšanas laiku vēl dažas dienas, lai tos varētu iemest kādā receptē
Padomi
- Uzziniet pēc iespējas vairāk par pārtikas konservēšanas metodēm. Ja mūsu agrārajiem senčiem bija viena lieta, kas bija stingri apgūta, tā bija pārtikas saglabāšanas māksla. Daudzas no metodēm, ko viņi ieviesa, piemēram, žāvēšana, konservēšana, kodināšana un raudzēšana, joprojām ir dominējošie un veselīgākie pārtikas konservēšanas veidi. Pārtikas konservēšana ir lielisks veids, kā samazināt pārtikas izšķiešanu, un tā var kļūt pat par hobiju.
- Veiciet meklēšanu internetā, izmantojot “pārtikas konservēšanas metodes” vai “kā saglabāt pārtiku”. Tam vajadzētu dot tūkstošiem rezultātu, kurus varat izmantot, lai uzzinātu vairāk par pārtikas konservēšanas metodēm.
Brīdinājumi
- Pirms ēšanas vienmēr pārbaudiet konservēto pārtiku, lai pārliecinātos, ka tā nav bojāta kļūdas dēļ.
- Konservējot, esiet ļoti uzmanīgs, jo spiediena katlu un karstuma izmantošana burku aizvēršanai var būt bīstama, ja tas netiek darīts pareizi. Pārliecinieties, ka jūs rūpīgi saprotat, kā to izdarīt. Ja neesat pārliecināts, lūdziet palīdzību kādam, kurš jau zina, kā to izdarīt.
