Mikroviļņu krāsnis ir ērtas, jo tās gatavo ēdienu daudz ātrāk nekā citas metodes, un tās var izmantot saldētas pārtikas atkausēšanai. Mikroviļņu krāsnī pagatavot gardus un barojošus ēdienus nav tik vienkārši, kā šķiet, un vislabāko rezultātu iegūšana no pārtikas nozīmē ievērot dažus noteikumus. Galvenās lietas, kas jāatceras, gatavojot mikroviļņu krāsnī, ir mitruma uzturēšana un vienmērīga gatavošanas laika nodrošināšana.
Soļi
1. daļa no 3: Lielākās daļas ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī
1. solis. Atdaliet ēdienus pēc gatavošanas laika
Daži ēdieni tiek pagatavoti daudz ilgāk nekā citi. Konkrētāk, lielākiem un biezākiem pārtikas produktiem būs vajadzīgs ilgāks laiks nekā plānākiem un mazākiem pārtikas produktiem. Lai lieli ēdieni netiktu pārāk vārīti un mazi ēdieni nepārgatavotos, atdaliet ēdienu un pagatavojiet to atsevišķi mikroviļņu krāsnī.
Cieti saturošiem dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem, parasti ir vajadzīgs visilgākais gatavošanas laiks, kam seko gaļa, un pēc tam mazākiem dārzeņiem nepieciešams īsākais laiks
2. solis. Sagrieziet lielu ēdienu, lai paātrinātu gatavošanas laiku
Jūs varat samazināt ēdienu gatavošanas laiku mikroviļņu krāsnī, sagriežot to mazākās porcijās. Piemēram, lieli gaļas gabali pagatavosies ātrāk, ja vispirms tos sagriezīsiet sloksnēs vai mazākās porcijās.
Pārtikas produkti, kurus, iespējams, vēlēsities sasmalcināt pirms vārīšanas, ietver kartupeļus (ja vien jūs tos necepat), citus lielus dārzeņus un lielus gaļas gabalus
Solis 3. Pīrsējiet pārtikas produktus, kuriem ir āda
Pārtikas produkti, kuriem ir āda, var ietilpt tvaikos, un, ja tvaikam nav kur izplūst, ēdiens var atvērties vai šļakstīties. Lai to novērstu, ar dakšiņu vai asu nazi ieduriet dažus caurumus pārtikas produktos ar ādām, tostarp:
- Desas
- Kartupeļi
- Saldie kartupeļi
- Karstie suņi
4. solis. Pareizi sakārtojiet ēdienu uz trauka, kas ir drošs mikroviļņu krāsnī
Ēdienu gatavošanai atrodiet mikroviļņu krāsnī lietojamu trauku vai šķīvi. Izklājiet ēdienu vienā kārtā tā, lai tā biezākā daļa būtu vērsta prom no trauka centra. Tas nodrošinās vienmērīgu gatavošanas laiku, jo ēdiens ap ārējām malām gatavosies ātrāk nekā ēdiens tuvāk centram.
- Mikroviļņu krāsnī lietojami trauki tiks marķēti kā tādi, bet stikls un keramika parasti ir droši lietojami mikroviļņu krāsnī, pat ja tie nav marķēti.
- Nelietojiet mikroviļņu krāsnī metāla traukus vai traukus.
5. solis. Pārklājiet ēdienu pirms tā pagatavošanas
Mikroviļņu traukiem, kuriem ir vāki, uzlieciet traukam vāku un atstājiet plaisu atvērtu, lai izplūst tvaiks. Pretējā gadījumā pārklājiet trauku ar mitru dvieli vai papīra dvieli. Pārtikas pārklāšana mikroviļņu krāsnī ir svarīga vairāku iemeslu dēļ, tostarp:
- Palīdz nodrošināt vienmērīgu ēdiena gatavošanu
- Uztur ēdienu mitru un novērš tā izžūšanu
- Neļauj ēdienam izšļakstīties
6. solis. Gatavojiet ēdienu īsos intervālos un regulāri samaisiet
Aizveriet mikroviļņu krāsns durvis. Lai iestatītu mikroviļņu krāsni, iespējams, būs jāizvēlas Gatavošanas laiks, pēc tam jāiestata taimeris un pēc tam jānospiež Sākt. Pagatavojiet mazus dārzeņus ar vienas minūtes intervālu, lielākus dārzeņus ar divu minūšu intervālu un gaļu ar trīs minūšu intervālu. Maisiet starp katru gatavošanas sesiju, lai sadalītu siltumu.
7. solis. Ļaujiet ēdienam nostāvēties pirms pasniegšanas
Kad ēdiens ir pagatavots, aizveriet mikroviļņu krāsns durvis un atstājiet ēdienu tur atpūsties. Tas dos ēdienam laiku gatavošanas procesa pabeigšanai. Dārzeņiem un sautējumiem vajadzētu stāvēt piecas līdz desmit minūtes, un gaļai vajadzēs 10 līdz 15 minūtes.
2. daļa no 3: Recepšu pārveidošana mikroviļņu krāsnī
1. solis. Nelietojiet eļļu pārtikas produktu brūnināšanai
Gatavojot receptes, kas paredzētas citām gatavošanas metodēm, iespējams, būs jāveic daži pielāgojumi, lai tās pagatavotu mikroviļņu krāsnī. Tas ietver eļļas izlaišanu receptēs, kurās gaļa vai dārzeņi jāapcep vai jābrūnina pannā ar eļļu.
Pārtika mikroviļņu krāsnī nav brūna, tāpat kā pannā, tāpēc eļļa nav nepieciešama un var mainīt ēdiena garšu
Solis 2. Samaziniet šķidrumu daudzumu uz pusi
Mikroviļņu krāsnī iztvaiko mazāk nekā ar citām gatavošanas metodēm, tāpēc jums ir nepieciešams mazāk ūdens. Gatavojot recepti mikroviļņu krāsnī, kas nav paredzēta mikroviļņu krāsnī, samaziniet receptē esošo šķidrumu par aptuveni pusi.
Tas ietver zupas, sautējumus un citas receptes, kuru sastāvdaļa ir ūdens
Solis 3. Pārgrieziet garšvielas uz pusēm
Gatavojot ēdienu mikroviļņu krāsnī, tiek izcelta visu izmantoto garšvielu garša, tāpēc jums nav nepieciešams tik daudz sāls, garšaugu un garšvielu. Lai pielāgotu receptes, uz pusi samaziniet sāls un garšvielu daudzumu.
Pirms ēdiena pasniegšanas pārbaudiet tā garšu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk garšvielu
Solis 4. Samaziniet gatavošanas laiku par ceturtdaļu
Mikroviļņu krāsnis arī gatavo ēdienu ātrāk nekā citas metodes, tāpēc jums būs jāpielāgo gatavošanas laiks receptēm, kas nav mikroviļņu krāsnis. Labs īkšķis ir samazināt gatavošanas laiku par ceturtdaļu. Pēc šī laika pārbaudiet ēdiena gatavību un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk laika.
3. daļa no 3: Īpašu ēdienu gatavošana
Solis 1. Gatavojiet gaļu ar vidēju jaudu
Ir iespējams pagatavot gaļu mikroviļņu krāsnī, taču jums ir jāpielāgo pieeja. Sāciet ar istabas temperatūras gaļu. Izžāvējiet to, lai noņemtu lieko mitrumu. Pēc vēlēšanās pievienojiet nedaudz sāls un piparu. Novietojiet gaļu uz mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes un pagatavojiet to uz vidējas piecas līdz septiņas minūtes. Pagrieziet gaļu vienu reizi gatavošanas laikā.
Neizmantojiet eļļu gaļas brūnināšanai, jo mikroviļņi nevar apbrūnināt ēdienu
Solis 2. Grauzdējiet riekstus līdz astoņām minūtēm
Riekstu grauzdēšana ir labāka cepeškrāsnī vai pannā, taču, lai to izdarītu, varat izmantot arī mikroviļņu krāsni. Izklājiet riekstus vienā slānī uz mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes. Grauzdējiet riekstus sešas līdz astoņas minūtes, bet katru minūti pārtrauciet mikroviļņu krāsni, lai tos samaisītu.
Mazākus riekstus, piemēram, priežu riekstus, var pagatavot pēc sešām minūtēm, bet lielākiem riekstiem, piemēram, valriekstiem, būs nepieciešams vairāk laika
Solis 3. Cepiet atsevišķas porcijas tikai mikroviļņu krāsnī
Ir divi triki, kā izmantot mikroviļņu krāsni kūku un citu desertu cepšanai, un pirmais ir gatavot tikai atsevišķas porcijas vienlaikus. Otrs triks ir samazināt rauga aģentu daudzumu par ceturtdaļu. Pagatavojiet mīklu ar samazinātu raudzēšanas līdzekļu daudzumu un ielejiet atsevišķas porcijas atsevišķās krūzēs vai trauciņos.
- Mīkstināšanas līdzekļi ir sastāvdaļas, kas izraisa mīklu un kūku rašanos. Tajos ietilpst raugs, cepamā soda un cepamais pulveris.
- Samaziniet cepšanas laiku par ceturtdaļu un, ja nepieciešams, pievienojiet papildu laiku.
Solis 4. Pagatavojiet rīsus deviņas minūtes
Noskalojiet tasi (195 g) rīsu zem tekoša ūdens. Pārlejiet nosusinātos rīsus mikroviļņu traukā. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai rīsus pārklātu ar collu (2,5 cm) šķidruma. Pārklājiet trauku ar vāku vai mitru dvieli un deviņas minūtes rīsus mikroviļņu krāsnī.
Pēc deviņām minūtēm pirms pasniegšanas ļaujiet rīsiem nostāvēties trīs minūtes
Solis 5. Atkausējiet pārtikas produktus ar samazinātu jaudas līmeni
Mikroviļņu krāsnis ir ideāli piemērotas saldētu pārtikas produktu drošai atkausēšanai. Novietojiet saldēto pārtiku uz mikroviļņu krāsnī lietojamas plāksnes un sildiet to, izmantojot atkausēšanas iestatījumu. Tas sasildīs ēdienu, izmantojot tikai 30 līdz 40 procentus enerģijas, un pārtiku atkausēs, nevis gatavos.
Atkausēšanai būs nepieciešamas septiņas līdz astoņas minūtes uz vienu mārciņu saldētas pārtikas
6. solis. Tvaicējiet pārtiku īsos intervālos
Mikroviļņu krāsns ir ideāli piemērota dārzeņu un citu ēdienu tvaicēšanai. Sagrieziet dārzeņus vienādos gabalos. Ielieciet gabaliņus mikroviļņu krāsnī kopā ar ēdamkaroti (15 ml) ūdens. Pārklājiet trauku ar nedaudz atvērtu vāku vai mitru dvieli. Dārzeņus mikroviļņu krāsnī ar divu minūšu intervālu, līdz tie ir gatavi.