Karija lapas ir galvenā Indijas virtuves sastāvdaļa, kas pazīstama ar savu unikālo garšu, kas ir līdzīga ķimenēm, mentolam un garšaugiem. Ir arī teikts, ka lapām ir antioksidanti un tās palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs. Lai gan jūs vienmēr varat iegādāties karija lapas tiešsaistē vai Indijas pārtikas preču veikalos, jūs varat arī audzēt augus savā pagalmā, lai novāktu ražu. Karija lapu augiem nav nepieciešama apkope, un viss, kas jums jāsāk, ir dažas sēklas, podiņu maisījums un neliels pods. Kad jūsu augs aug garāks, jūs varēsiet novākt lapas, lai tās izmantotu savos ēdienos!
Soļi
1. daļa no 3: Karija stādīšana
1. solis. Piepildiet nelielu katlu ar augsnes un komposta maisījumu
Lai sāktu karija lapu stādu, meklējiet nelielu podu, kas ir apmēram 4–6 collas (10–15 cm) garš un 3–4 collas (7,6–10,2 cm) plats. Pagatavojiet maisījumu, kas sastāv no 60% augsnes un 40% komposta, lai jūsu augs augšanas laikā iegūtu pietiekami daudz barības vielu. Rūpīgi samaisiet augsni un kompostu, līdz tas ir rūpīgi sajaukts.
- Izmantojiet veikalā nopirktu podiņu, nevis augsni no sava pagalma, lai pārliecinātos, ka tajā nav kaitīgu baktēriju.
- Ja jūs dzīvojat apgabalā ar klimatiskajām zonām 9-12 vai temperatūra nav zemāka par 32 ° F (0 ° C), varat ievietot savu karija lapu augu tieši zemē. Noteikti mainiet augsni, lai tajā būtu atbilstošas barības vielas.
- Ja vēlaties audzēt vairāk nekā 1 karija lapu augu, tad sagatavojiet vairākus podus katram papildu augam, kuru vēlaties.
2. solis. Piespiediet karija lapu augu sēklas 1⁄2 (1,3 cm) podā.
Iebīdiet īkšķi augsnes centrā, lai tas izveidotu caurumu 1⁄2 collu (1,3 cm) dziļumā. Paņemiet vienu sēklu karija lapu augam un iemetiet to tikko izveidotajā caurumā. Iebīdiet daļu maisījuma maisījuma atpakaļ caurumā, lai pārklātu sēklu, un nedaudz sablīvējiet, lai tas būtu nospiests pret sēklu.
Jūs varat iegūt karija lapu augu sēklas tiešsaistē vai Indijas pārtikas tirgos. Iegūstiet svaigākās pieejamās sēklas, lai tās labāk sadīgtu
Padoms:
Jūs varat arī audzēt karija lapu augu, svaigi nogriežot lielāku augu. Piespiediet kātu tā, lai tas būtu 2–3 collas (5,1–7,6 cm) dziļi podiņā. Pārliecinieties, ka griešanai ir vismaz 2-3 lapas, lai tā varētu viegli augt.
Solis 3. Rūpīgi laistiet augsni, līdz redzat, ka tā izplūst no drenāžas caurumiem
Pēc sēklu ievietošanas augsnē izmantojiet laistīšanas kannu, lai samitrinātu augsni, lai saknes varētu sākt augt. Ja virs augsnes ir stāvošs ūdens, pagaidiet, līdz tas uzsūcas dziļāk, pirms pievienojat vairāk ūdens. Tiklīdz ūdens sāk izplūst no drenāžas atverēm poda apakšā, pārtrauciet augu laistīšanu.
- Turiet podu sekla traukā, lai augsne varētu absorbēt visu ūdeni, kas izplūst no apakšas.
- Esiet piesardzīgs, lai nepārlaistītu sēklas, jo tās var nedīgt vai labi augt, ja to ir pārāk daudz.
Solis 4. Novietojiet katlu vietā, kur dienā ir vismaz 6 stundas saules gaismas
Pēc sēklu laistīšanas novietojiet tās pie dienvidu loga, lai tās visu dienu varētu saņemt saules gaismu. Ja laika apstākļi ir virs 0 ° C (32 ° F), jūs varat arī turēt podu ārā, lai augs augtu. Pārliecinieties, ka augam dienas laikā ir pilna saule vai 6-8 stundas, pretējā gadījumā tas neradīs spēcīgus dzinumus vai lapas.
- Pēc apmēram 7 dienām var redzēt, ka karija lapu augi iznira no augsnes.
- Ja temperatūra līdz vakaram nenoslīd zemāk par 32 ° F (0 ° C), dienas laikā turiet savu augu ārā un naktī ienesiet iekšā, lai tas nesasaltu un nemirtu.
2. daļa no 3: Rūpes par augu
1. solis. Laistiet savu karija augu, kad augsne ir sausa 1⁄2 uz leju (1,3 cm).
Katru otro dienu pārbaudiet augsni karija lapu augu podā, lai redzētu, vai tā ir sausa. Ja, liekot pirkstu, tas nejūtas mitrs 1⁄2 (1,3 cm) dziļumā augsnē, tad izmantojiet lejkannu, līdz ūdens izplūst no drenāžas atverēm katla apakšā.
Esiet piesardzīgs, lai nepārlaistītu savus augus, jo tas var padarīt tos vājākus, un tie var neradīt tik daudz lapu
2. solis. Saglabājiet augu visu dienu saulainā vietā
Novietojiet augu vietā, kur visu dienu ir pilna saule, tai vajadzētu būt apmēram 6-8 stundām dienā. Jūs varat izvietot podu ārā, ja temperatūra ir augstāka par 32 ° F (0 ° C), vai arī to var turēt pie dienvidu loga, lai tas varētu turpināt augt. Ļaujiet augam nokļūt tiešos saules staros, lai tas varētu radīt veselīgu augšanu un lapas.
Ja jūsu augs visu dienu nesaņem pilnu sauli, tas var nomest dažas lapas un kļūt vājš. Kamēr jūs laistīsit augu, lapas nākamajā sezonā var atkal izaugt
3. solis. Katru gadu nogrieziet auga augšējos 3–4 collas (7,6–10,2 cm)
Pavasarī pēc stādīšanas pārbaudiet savu augu un atzīmējiet visus augstos vertikālos izaugumus, kuriem nav daudz lapu. Izmantojiet pāris dārza gabalus, lai noņemtu augšējās 3 collas (7,6 cm) tieši zem viena no mezgliem, kur lapas savienojas. Grieziet 45 grādu leņķī, lai jūsu augs nesāktu pūt uz kāta.
- Augu atzarošana ne tikai saglabā to saprātīgā izmērā, bet arī palīdz veicināt lapu lapu augšanu uz stublājiem, kurus atstājat piestiprinātus.
- Ja pamanāt vājus, salauztus vai nokaltušus stublājus, noņemiet tos arī, lai jūsu augs varētu veltīt enerģiju veselīgu lapu audzēšanai.
4. solis. Katru gadu pārvietojiet augu jaunā podā, lai veicinātu veselīgu augšanu
Karija lapu augi nepārtraukti aug, lai atbilstu to konteinera izmēram, tāpēc tiem katru gadu ir jāmaina podi. Satveriet auga kāta pamatni un uzmanīgi izvelciet to no poda. Atrodiet podu, kas ir divreiz platāks par auga sakņu bumbiņu, un līdz pusei piepildiet to ar podiņu maisījumu, kas ir 60% augsnes un 40% komposta. Izjauciet visus sakņu gabalus ap saknēm un ievietojiet augu jaunajā podā. Piepildiet apkārt esošos netīrumus un kārtīgi laistiet, lai tas neietilpst šokā.
- Strādājot ar savu augu, valkājiet dārzkopības cimdus, ja jums rodas alerģiskas reakcijas pret sulu.
- Ja augs ir iestrēdzis podā, izmantojiet lāpstu vai špakteļlāpstiņu ap poda malu, lai palīdzētu to atraisīt.
Brīdinājums:
Nelietojiet pārāk lielu podu uzreiz, jo augs lielāko daļu enerģijas ieguldīs sakņu audzēšanā.
3. daļa no 3: Lapu novākšana
1. solis. Pagaidiet, līdz jūsu augs ir vismaz 1-2 gadus vecs, pirms ņemat lapas
Jauniem karija lapu augiem nav pietiekami daudz lapu, lai novāktu ražu un turpinātu augt, kamēr tie ir jauni, tāpēc pagaidiet, līdz jūsu augs ir vismaz vienu gadu vecs. Ja stāds joprojām ir plāns vai pēc gada ir tikai daži kāti ar lapām, ļaujiet tam augt, līdz tas ir piepildīts.
Ja jūs stādījāt savu karija lapu augu no spraudeņa, tad pēc dažiem mēnešiem tas var būt pietiekami pilns, lai novāktu dažas lapas
2. solis. Kad esat gatavs novākšanai, izvelciet lapas kāta pamatni no auga
Nevelciet lapas atsevišķi, jo tas atstāj uz auga daudz tukšas augšanas. Tā vietā paskatieties, kur garais kāts, kas savieno vairākas lapas, piestiprinās auga galvenajam korpusam. Satveriet kātu aiz pamatnes un viegli pavelciet to no auga, lai savāktu visas tam pievienotās lapas.
- Novāc tikai to, kas jums nekavējoties nepieciešams, lai augs varētu turpināt augt.
- Jūs varat novākt līdz 30% augu lapu. Ja novācat vairāk ražas, nākamajā gadā augs var neaugt tik labi.
3. solis. Cepiet svaigas karija lapas 2-3 dienu laikā, lai tās izmantotu ēdienos
Sildiet augu eļļu pannā uz vidējas un zemas uguns, lai tā sāk burbuļot. Ielieciet svaigās karija lapas eļļā un ļaujiet tām 1-2 minūtes pannā cepties, lai uzlabotu to garšu. Pievienojiet ēdienam lapas un pagatavojiet tās, līdz tās kļūst gaišas.
- Izmantojiet karija lapas tādos ēdienos kā Indijas karijs, masala un kokosriekstu rīsi.
- Atšķirībā no lauru lapām, jūs varat atstāt karija lapas savā ēdienā un ēst, kad tās ir gatavas.
Padoms:
Karija lapām ir atšķirīga garša nekā karija pulverim, tāpēc nelietojiet tās kā aizstājēju.
4. Saldējiet savas svaigās karija lapas līdz 1 mēnesim, lai tās saglabātu
Ielieciet karija lapas atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pirms aizzīmogošanas izspiediet no maisa tik daudz gaisa, cik vien iespējams. Izmantojiet marķieri, lai uzrakstītu datumu, lai jūs zinātu, kad tos iesaldējāt. Ievietojiet karija lapas saldētavā un turiet tās līdz 1 mēnesim, lai varētu tās izmantot vēlāk.
Ja vēlaties izmantot savas saldētās lapas, ielieciet tās tieši pannā ar augu eļļu, lai tās uzsildītu
5. solis. Nosusiniet lapas, ja vēlaties tās vēlāk apkaisīt ar savu ēdienu
Ja jums ir daudz lapu un nevarat tās visas uzreiz izmantot, nolieciet tās uz cepešpannas un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz zemākajai temperatūrai. Ļaujiet garšaugiem vārīties 30 minūtes, pirms tos apgriež ar knaiblēm. Atstājiet garšaugus cepeškrāsnī vēl stundu, lai tie izžūtu. Kad lapas ir izžuvušas, tās jāsadrupina burkā un cieši jāaizver.
